※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1DDlAAyW ] 作者: skyalove (小布丁) 站內: cookclub 標題: [食譜] 應景的椰香抹茶紅豆烤年糕 時間: Wed Jan 19 22:17:44 2011 小時候對年糕的印象 就是過年才吃得到的應景食物 切成一片片的 裹上拌上雞蛋的油炸粉 炸得外酥內軟 然後熱呼呼的和香腸切片一起食用 那真是一道百吃不厭充滿幸福的年節食物~ 可是現在我也懶得弄那麼油膩的過程~畢竟我不是很愛清廚房 所以...就做那種不需要炸的"烤年糕"吧~~這是協會阿姨的配方~ 今天第一次在家裡試做看看 布‧手做的幸福:http://blog.xuite.net/skyalove/puddinggo/42136403 材料：(大約是600g的年糕分量/半斤) 糯米粉 160g 椰漿 200g 抹茶粉 4g 雞蛋 1個 二砂糖 60g 蜜紅豆 120g 核桃 40g 芝麻 灑滿表面的量 我先用了MAXIM的抹茶球 這個是之前去逛百貨底下的超市買的 可直接加進牛奶裡~~ 因為一直沒空去買日本的抹茶粉~所以決定用這個茶球來試試看><" 做法真的很簡單~ 1. 先把蛋和糖打勻，然後加進椰漿和抹茶粉(抹茶球)拌勻 (茶球裡面是液體，所以我有剪掉大約10g的椰漿) 2. 接著倒進糯米粉，拌成濃稠狀 3. 再加進蜜紅豆拌勻，不可以拌太久或用力過度~不然紅豆會碎掉~ 4. 模型要擦油~我沒有去買鋁箔盒~油又擦太少，結果黏在模上超不好脫的~ 5. 入模，加入核桃，有些要壓進去糊裡，最後再鋪上芝麻~就可以入烤箱囉~ 烤箱預熱200度 180度烤約10~15分即可 後來 我又用了天仁的綠茶粉做了另一個年糕 天仁綠茶粉做出來的年糕偏綠顏色偏深綠 小年糕我忘記敲掉空氣 所以烤的時候鼓鼓的 挖出來之後發現...底下有大洞><" 呵呵...蜜紅豆在中間的感覺不錯~ 吃起來香香甜甜的 椰香 茶香 紅豆香~~ 裡面是QQ軟軟的年糕 表面是酥酥香香的脆皮 我還蠻愛這一款年糕的~大家可以去試試看~~ --

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