※ [本文转录自 cookclub 看板 #1DDlAAyW ] 作者: skyalove (小布丁) 站内: cookclub 标题: [食谱] 应景的椰香抹茶红豆烤年糕 时间: Wed Jan 19 22:17:44 2011 小时候对年糕的印象 就是过年才吃得到的应景食物 切成一片片的 裹上拌上鸡蛋的油炸粉 炸得外酥内软 然後热呼呼的和香肠切片一起食用 那真是一道百吃不厌充满幸福的年节食物~ 可是现在我也懒得弄那麽油腻的过程~毕竟我不是很爱清厨房 所以...就做那种不需要炸的"烤年糕"吧~~这是协会阿姨的配方~ 今天第一次在家里试做看看 布‧手做的幸福:http://blog.xuite.net/skyalove/puddinggo/42136403 材料：(大约是600g的年糕分量/半斤) 糯米粉 160g 椰浆 200g 抹茶粉 4g 鸡蛋 1个 二砂糖 60g 蜜红豆 120g 核桃 40g 芝麻 洒满表面的量 我先用了MAXIM的抹茶球 这个是之前去逛百货底下的超市买的 可直接加进牛奶里~~ 因为一直没空去买日本的抹茶粉~所以决定用这个茶球来试试看><" 做法真的很简单~ 1. 先把蛋和糖打匀，然後加进椰浆和抹茶粉(抹茶球)拌匀 (茶球里面是液体，所以我有剪掉大约10g的椰浆) 2. 接着倒进糯米粉，拌成浓稠状 3. 再加进蜜红豆拌匀，不可以拌太久或用力过度~不然红豆会碎掉~ 4. 模型要擦油~我没有去买铝箔盒~油又擦太少，结果黏在模上超不好脱的~ 5. 入模，加入核桃，有些要压进去糊里，最後再铺上芝麻~就可以入烤箱罗~ 烤箱预热200度 180度烤约10~15分即可 後来 我又用了天仁的绿茶粉做了另一个年糕 天仁绿茶粉做出来的年糕偏绿颜色偏深绿 小年糕我忘记敲掉空气 所以烤的时候鼓鼓的 挖出来之後发现...底下有大洞><" 呵呵...蜜红豆在中间的感觉不错~ 吃起来香香甜甜的 椰香 茶香 红豆香~~ 里面是QQ软软的年糕 表面是酥酥香香的脆皮 我还蛮爱这一款年糕的~大家可以去试试看~~ --

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