有圖網誌版 http://blog.yam.com/matcher0305/article/34487923 ----------------------------------------------------------------- 聽說香蕉含有豐富的鎂跟果膠，空腹吃太多對心血管不太好，而且還容易 影響腸胃消化，但我每次都是在空腹時才想吃，吃過飯卻又吃不下，結果 放著放著它就整根黑掉了，黑黑軟軟的徹底打碎我想吃它的慾望，只好又 拿來做糕點。 這次的食譜是參考 SimplyRecipes： http://simplyrecipes.com/recipes/banana_bread/ 減量減糖之後試做的，因為不想再徒手打發蛋白，所以就選了這款不用 分蛋也不用打發，只要全部拌勻就好的香蕉麵包，但不知道是不是因為 我用的是白糖，做出來黃黃白白的不像網站上的深咖啡那麼美，不過減 糖之後的甜度比較適合我，如果完全按這些美國人的甜點食譜做，就像 打翻糖罐一樣，每個甜點都是甜死人不償命的吃一口就膩了。 食材： 香蕉 1根 奶油 27g 白糖 60g 全蛋 1顆 蘇打粉 1茶匙 鹽 1小搓 All-purpose麵粉 120g 做法： 1. 預熱烤箱至350°F (175°C)。 2. 先將溶化後的奶油加入絞碎的香蕉中混合，再加入糖、蛋、蘇打粉跟鹽拌勻。 3. 最後分三次倒入過篩後的麵粉以刮勺輕輕拌勻。 4. 將混合均勻的麵糰倒入表面塗上一層油的容器中，放入烤箱。 5. 將烤箱溫度調至350°F (175°C)，烤約25分鐘即可取出放涼。 這個香蕉麵包做出來不甜不膩，蠻適合當早餐的，但賣相沒有一般蛋糕好，應該算 是一種曖曖內含光的甜點。 最近迷上SimplyRecipes這個部落格，常常花兩三個小時在上面，光是看美美的照片 就好開心，而且分類清楚，做法也不會太難，可是對我來說英文食材的名稱真的好 難記，每次都一邊看一邊查、一邊查又一邊忘，人老了記憶力果然跟著衰退，現在 除了看影集學英文之外，要再加一個看食譜學英文了！ -- 旅行中的人行行李 http://blog.yam.com/matcher0305 --

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