當手邊沒什麼器具，也沒有烤箱的時候 我就想到了不用烤的起司蛋糕! 大家都可以簡簡單單的做出來! ============================================= 圖文網誌好圖版 http://www.wretch.cc/blog/sweetwriter/34574452 ============================================= 好久好久以前 還沒有這些做餅乾的道具時， 為了做禮物送給小姪女做的免烤起司蛋糕。 那時候我記得是參考flowerbee抹茶口味的食譜， 只是做的是咖啡口味， 上禮拜去找他們玩時，他們說還想吃那個蛋糕~ 所以，馬上買了材料回家，做給可愛的小姪女們! 但我自己做了些修正， 因為最近吃太多重口味的巧克力，想要清淡一下， 而且小孩子們也不太喜歡重口味的巧克力，所以我選擇了比可可更淡的淡可可口味! 同時也保留cream cheese的味道。 [免烤淡可可起司蛋糕] 。製作開始。 材料：底部餅乾部分：餅乾65g(我這裡使用的是義美巧克力酥片*2片)、無鹽奶油30g 　　　起司蛋糕部分：cream cheese 200g、細砂糖50g、鮮奶油80ml、牛奶40ml、 可可粉(我使用美祿)10ml、吉利丁片2.5片 製作過程： <事前準備>將吉利丁片泡軟以及將牛奶和可可粉攪拌均勻備用 <1.>將餅乾取出放進保鮮袋中。 <2.>將餅乾敲碎，越碎越好!盡可能的碎! (這裡建議下面用毛巾等墊著，以免敲壞桌子或是把袋子敲破屑屑跑出來) <3.>將敲碎的餅乾倒入融化的無鹽奶油中拌勻。 <4.>將拌勻的餅乾鋪在模子底部，壓緊! 放冰箱冷藏備用。 <5.>cream cheese隔水加熱至軟化。 <6.>加入細砂糖，拌勻。 <7.>鮮奶油分次加入，拌勻。 <8.>加入事前準備好的吉利丁片和可可牛奶，拌勻。 <9.>將拌好的起司糊倒入鋪好餅乾底的模子裡，放冰箱冷藏約2~3小時，就完成啦! 註： <1.>餅乾部分可以用別種自己喜歡的餅乾取代， 有人用消化餅、Oreo、或是Riz都有!看個人的喜好和餅乾含油的程度。 　　我本身因為很喜歡義美的這個酥片!因為咬起來的口感豪好吃!! <2.>原食譜是用一小匙的抹茶粉，但是因為我是用美祿來代替可可， 美祿的味道比較淡，所以我加了2小匙(10ml)。 　　而且小孩子比較喜歡吃淡淡的牛奶巧克力味道， 做出來非常清淡，卻不缺少可可風味! 非常爽口! <3.>千萬不要心急還沒冷藏好就拿出來切開唷! 因為這樣會軟趴趴的沾滿刀子也不好脫模! 　　等他冷藏凝固好再拿出來切開就會美美的了! <4.>以前做的時候，因為沒有吉利丁片，所以我用洋菜代替... 　　做出來...脆脆的 = = 所以如果沒有吉利丁片的同學， 還是不要考慮洋菜這個選項，而且他不好融化在起司糊裡! 心得： 。不用烤的起司蛋糕，真的是很方便! 又不失美味和口感! 是什麼器具也沒有時的好夥伴! 。好久以前做的第一個免烤起司蛋糕，放了洋菜，又沒融化乾淨，脆脆的... 　拿去給小姪女吃的時候，我自己都心虛了，可是小姪女竟然一直說毫好吃~ 　一直吃一直吃，最近竟然還念念不忘! 真是小小年紀就這麼貼心，我不愧沒有白疼你! 　所以這次很用心的做了個漂亮美味的蛋糕給她~ 。有點忙又想吃點心時，做個不用烤的蛋糕非常便利，也不用顧烤箱! 　再用沒用完的牛奶泡了杯鮮奶茶搭配蛋糕! 好幸福呢! 希望我的烤箱快回來! 不然都快忘記怎麼做餅乾惹~嗚嗚 希望大家會喜歡這個口味的免烤起司蛋糕! 謝謝大家收看~! --

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