当手边没什麽器具，也没有烤箱的时候 我就想到了不用烤的起司蛋糕! 大家都可以简简单单的做出来! ============================================= 图文网志好图版 http://www.wretch.cc/blog/sweetwriter/34574452 ============================================= 好久好久以前 还没有这些做饼乾的道具时， 为了做礼物送给小侄女做的免烤起司蛋糕。 那时候我记得是参考flowerbee抹茶口味的食谱， 只是做的是咖啡口味， 上礼拜去找他们玩时，他们说还想吃那个蛋糕~ 所以，马上买了材料回家，做给可爱的小侄女们! 但我自己做了些修正， 因为最近吃太多重口味的巧克力，想要清淡一下， 而且小孩子们也不太喜欢重口味的巧克力，所以我选择了比可可更淡的淡可可口味! 同时也保留cream cheese的味道。 [免烤淡可可起司蛋糕] 。制作开始。 材料：底部饼乾部分：饼乾65g(我这里使用的是义美巧克力酥片*2片)、无盐奶油30g 　　　起司蛋糕部分：cream cheese 200g、细砂糖50g、鲜奶油80ml、牛奶40ml、 可可粉(我使用美禄)10ml、吉利丁片2.5片 制作过程： <事前准备>将吉利丁片泡软以及将牛奶和可可粉搅拌均匀备用 <1.>将饼乾取出放进保鲜袋中。 <2.>将饼乾敲碎，越碎越好!尽可能的碎! (这里建议下面用毛巾等垫着，以免敲坏桌子或是把袋子敲破屑屑跑出来) <3.>将敲碎的饼乾倒入融化的无盐奶油中拌匀。 <4.>将拌匀的饼乾铺在模子底部，压紧! 放冰箱冷藏备用。 <5.>cream cheese隔水加热至软化。 <6.>加入细砂糖，拌匀。 <7.>鲜奶油分次加入，拌匀。 <8.>加入事前准备好的吉利丁片和可可牛奶，拌匀。 <9.>将拌好的起司糊倒入铺好饼乾底的模子里，放冰箱冷藏约2~3小时，就完成啦! 注： <1.>饼乾部分可以用别种自己喜欢的饼乾取代， 有人用消化饼、Oreo、或是Riz都有!看个人的喜好和饼乾含油的程度。 　　我本身因为很喜欢义美的这个酥片!因为咬起来的口感豪好吃!! <2.>原食谱是用一小匙的抹茶粉，但是因为我是用美禄来代替可可， 美禄的味道比较淡，所以我加了2小匙(10ml)。 　　而且小孩子比较喜欢吃淡淡的牛奶巧克力味道， 做出来非常清淡，却不缺少可可风味! 非常爽口! <3.>千万不要心急还没冷藏好就拿出来切开唷! 因为这样会软趴趴的沾满刀子也不好脱模! 　　等他冷藏凝固好再拿出来切开就会美美的了! <4.>以前做的时候，因为没有吉利丁片，所以我用洋菜代替... 　　做出来...脆脆的 = = 所以如果没有吉利丁片的同学， 还是不要考虑洋菜这个选项，而且他不好融化在起司糊里! 心得： 。不用烤的起司蛋糕，真的是很方便! 又不失美味和口感! 是什麽器具也没有时的好夥伴! 。好久以前做的第一个免烤起司蛋糕，放了洋菜，又没融化乾净，脆脆的... 　拿去给小侄女吃的时候，我自己都心虚了，可是小侄女竟然一直说毫好吃~ 　一直吃一直吃，最近竟然还念念不忘! 真是小小年纪就这麽贴心，我不愧没有白疼你! 　所以这次很用心的做了个漂亮美味的蛋糕给她~ 。有点忙又想吃点心时，做个不用烤的蛋糕非常便利，也不用顾烤箱! 　再用没用完的牛奶泡了杯鲜奶茶搭配蛋糕! 好幸福呢! 希望我的烤箱快回来! 不然都快忘记怎麽做饼乾惹~呜呜 希望大家会喜欢这个口味的免烤起司蛋糕! 谢谢大家收看~! --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 114.24.78.51