==================================== 無音樂好讀網誌版 http://www.wretch.cc/blog/sweetwriter/34598485 ==================================== 就在過年放假前，我的烤箱終於修好了! 可能他不想欠過年?XD 在興奮的心情下趕快來做做好久沒做的餅乾! 今天要製作的這款點心，也是從君之的網站上看到的， 看起來也是個簡單的東西，又剛好家裡有一大罐花生醬不知道該怎麼用， 那就來增胖一下吧! [飄香小圓餅] 。製作開始。 材料：低筋麵粉100g、花生醬(粗顆粒的口感會較好)65g、植物油(花生油最佳)50ml、 　　　糖粉40g、泡打粉1/4小勺、鹽1/8小勺 　　　(p.s.這邊的材料為君之的1/2，因為我的烤箱容量較小) 製作過程： <事前準備>將低筋麵粉及泡打粉混合過篩備用。 <1.>將植物油加入花生醬中。 <2.>將混合物用打蛋器打勻。 <3.>加入糖粉及鹽巴，用打蛋器打勻。 <4.>將過篩好的低筋麵粉及泡打粉加入拌勻。 <5.>將<4.>揉成麵糰狀(此麵團應為不黏手，若會黏手表示油加太多； 　　也不應該粉狀易碎，若無法揉成麵糰表示油加太少) <6.>抓小塊捏成小圓餅的樣子，最後用叉子在表面壓些花紋(不壓也可以)。 　　放入預熱好的烤箱，烤箱中層、180℃，約18分鐘即可。 註： <1.>此款餅乾的油分掌握很重要! 如果油分加太多或太少都會讓成品裂開， 　　完成品不應該是有裂縫的。 <2.>由於我使用的花生醬非常的油!!!(有一大桶的便宜貨) 　　所以我第一次做的時候有減少5ml的油，但似乎還是太油， 　　導致成品都裂開了(雖然還是很好吃)， 　　於是我第二次加了40ml的油而已，成品非常剛好。 　　建議大家可以用高級一點的花生醬，有顆粒在裡面的口感尤其好! 心得： 。好久沒用烤箱做餅乾，趕快找個簡單的東西練練手感(其實只是想吃東西)， 　這個餅乾只要不烤焦其實都還滿好吃的! (花生醬嘛~有什麼辦法，美國人都可以用湯匙挖著吃了) 。小圓餅的形狀很難捏 = =(其實是自己手殘?)，建議大家可以用模子，會比較美。 謝謝大家的收看，最近都有很多人問問題和回應， 我很開心~但是我自己本身也是個新手， 所以如果有回答不周或是有錯誤的地方， 也還請大家多多指教! --

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