成品圖文 http://www.wretch.cc/blog/rfly/11637192 上次買的cream cheese是600g，只用了300g， 上次做的 "首次做 cheese cake" 也吃完了，所以這次就打算 把剩下的做完，並做有加料的cheese cake。 這次的材料有多了三種料 現榨柳橙一棵+細柳橙絲， 自釀的葡萄乾酒，以及我最愛的肉桂粉! 準備材料 餅乾部份 消化餅原味14片 奶油60g (上次有版友覺得奶油部份好像太少，我想說這次就多一點看看好了!) 肉桂粉適量 乳酪蛋糕體 cream cheese 300g 2顆蛋，1顆蛋黃 砂糖60g 中筋麵粉一湯匙(其實應該用低筋，家裡還是只有中筋XD) 柳橙一顆榨汁 刨柳橙絲，別刨到白的部份，會苦 無糖優酪乳50c.c 葡萄乾兩湯匙，葡萄乾酒一湯匙 1.消化餅裝進袋子用桿麵棍磨碎，越細碎越好， 奶油取60g融化，將碎餅乾放入碗公中，倒入奶油 和適量的肉桂粉拌勻，將模型取出整個模型抹上奶油， 以利之後脫膜，將拌好的餅乾底，放入模型底， 壓平壓緊，放入烤箱，上下均溫150度烤十分鐘， 然後拿出來放旁邊放涼待用。 2.將cream cheese300g放入鍋中，另外取一鍋熱水然後隔水加熱， 讓cream cheese慢慢軟化，用打蛋器攪拌均勻。先放入砂糖60g， 將糖跟cream cheese拌勻，每加一樣新的東西，上一個東西都是 要拌勻才再加新的，接著，放入一顆蛋，拌勻..第二顆蛋， 拌勻..蛋黃一顆，拌勻!!! 拌勻後加入中筋麵粉一湯匙，接著下優酪乳50c.c， 然後柳橙汁和絲，最後拌入葡萄乾和酒(記得一定都要攪拌均勻才加下一樣)。 ↓入模--採水浴烤法，取一個大烤盤，裡頭放熱水， 將模型置入大烤盤中一起烤。 先用200度烤10分鐘，然後再用160度烤50分鐘~ ↓ 隔天切來吃的樣子~ 酒香味讓cheese cake更迷人~ -- 旅行是想找到另一個自己 http://www.wretch.cc/blog/rfly --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.82.47.14 ※ 編輯: rfly 來自: 111.82.47.14 (01/30 23:39) ※ rfly:轉錄至看板 cookclub 01/30 23:40