作者adelinetpt (我是垃圾統)
看板baking
標題[問題] 請教教我，天然酵母的一切
時間Thu Feb 3 17:31:29 2011
我從來沒有使用過酵母這東西
我平常頂多做做蛋糕
餅乾
我不敢使用酵母發酵
因為我害怕
在前幾天
受贈於一位板有
我一直以為我要拿到的酵母是屬於速發之類的
結果一拿到時，我完全不知所措
他是我從來沒有在賣場看過的
贈送我的人是在點心材料店買的
外表像水晶肥皂一樣 四四方方的
牌子是：酵寶 天然酵母
就這樣。。。我在上面看佈道作法和用法，連保存期限都沒有～＠＠
包裝上有寫請保存於０～５度間，我對酵母完全不了解，我下意識把它丟到冰箱上層
完全不敢打開，也不知道那包裝裡面到底是怎麼樣，所以想來問問看有沒有可以告訴我
我有爬文，也有查資料，請問我是要怎使用＠＠？
一定要用某樣水果來培養嗎？我看有人用番茄？葡萄等等。。。
我想做麵包、蠻頭、包子、貝果。。。
但這塊天然酵母我完全不知道那怎麼用。。。＞＂＜
--
more happiness
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.86.161.149
1F：推 sunnypie1992:照你說的那東西的長相應該是"新鮮酵母"，也有人叫它 02/03 17:53
3F：→ sunnypie1992:但你的問題不在這東西怎麼用吧，在你沒做過麵包啦。 02/03 17:54
4F：→ sunnypie1992:它不是你查到的要再培養的“天然酵母”。 02/03 17:56
5F：→ sunnypie1992:這些名字真的教人很混淆，其實乾酵母，速發酵母，溼 02/03 17:56
6F：→ sunnypie1992:酵母通通都是天然的。只是近年把自己養出來的酵母叫 02/03 17:57
7F：→ sunnypie1992:天然酵母，有別於處理過的（有人稱之為）商業酵母。 02/03 17:58
8F：→ sunnypie1992:找一份食譜，看它是用什麼酵母（多半不是新鮮酵母） 02/03 17:59
9F：→ sunnypie1992:換算成新鮮酵母用量，就可以做了。 02/03 18:00
10F：→ adelinetpt:謝謝你～這樣我又長知識哩～︿︿ 02/04 20:32