作者adelinetpt (我是垃圾统)
看板baking
标题[问题] 请教教我，天然酵母的一切
时间Thu Feb 3 17:31:29 2011
我从来没有使用过酵母这东西
我平常顶多做做蛋糕
饼乾
我不敢使用酵母发酵
因为我害怕
在前几天
受赠於一位板有
我一直以为我要拿到的酵母是属於速发之类的
结果一拿到时，我完全不知所措
他是我从来没有在卖场看过的
赠送我的人是在点心材料店买的
外表像水晶肥皂一样 四四方方的
牌子是：酵宝 天然酵母
就这样。。。我在上面看布道作法和用法，连保存期限都没有～＠＠
包装上有写请保存於０～５度间，我对酵母完全不了解，我下意识把它丢到冰箱上层
完全不敢打开，也不知道那包装里面到底是怎麽样，所以想来问问看有没有可以告诉我
我有爬文，也有查资料，请问我是要怎使用＠＠？
一定要用某样水果来培养吗？我看有人用番茄？葡萄等等。。。
我想做面包、蛮头、包子、贝果。。。
但这块天然酵母我完全不知道那怎麽用。。。＞＂＜
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more happiness
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◆ From: 219.86.161.149
1F：推 sunnypie1992:照你说的那东西的长相应该是"新鲜酵母"，也有人叫它 02/03 17:53
3F：→ sunnypie1992:但你的问题不在这东西怎麽用吧，在你没做过面包啦。 02/03 17:54
4F：→ sunnypie1992:它不是你查到的要再培养的“天然酵母”。 02/03 17:56
5F：→ sunnypie1992:这些名字真的教人很混淆，其实乾酵母，速发酵母，湿 02/03 17:56
6F：→ sunnypie1992:酵母通通都是天然的。只是近年把自己养出来的酵母叫 02/03 17:57
7F：→ sunnypie1992:天然酵母，有别於处理过的（有人称之为）商业酵母。 02/03 17:58
8F：→ sunnypie1992:找一份食谱，看它是用什麽酵母（多半不是新鲜酵母） 02/03 17:59
9F：→ sunnypie1992:换算成新鲜酵母用量，就可以做了。 02/03 18:00
10F：→ adelinetpt:谢谢你～这样我又长知识哩～︿︿ 02/04 20:32