作者linlemon (雷夢)
看板baking
標題[問題] 烘焙材料相關問題
時間Wed Feb 9 17:45:18 2011
最近我想要採買一些烘焙材料
可是碰上很多問題
奶油的種類分為一般奶油 乳瑪琳 純素瑪琳
所以我有上網查一下相關知識
但是看一看完全混亂了
請問純素瑪琳可以做為配方上的奶油嗎？
因為它的價格在奶油類中最便宜(踹)
還有香草粉在烘焙上會很常用到嗎？
網路上是賣1kg $150
因為我是要在網路上買
想說一次買齊
而且感覺材料比一般店面的便宜許多(不知是不是自己的錯覺)
基本最常用到的材料有哪些？(除了麵粉之外)
謝謝各位耐心看完比門外漢還要門外漢的問題
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.205.5.150
1F：推 maydayling:奶油不太一樣吧...要買冷凍那種的一整塊 最好用無鹽的 02/09 21:13
2F：→ maydayling:然後香草粉 還好...餅乾 蛋糕偶爾會加..用量都不多 02/09 21:14
3F：→ maydayling:看個人常烘培的是什麼 有些人會很喜歡加香草粉~較香 02/09 21:15
4F：→ meisterhaft:奶油爭論大,你自己斟酌. 香草粉用量通常不大,但是建議 02/09 22:40
5F：→ meisterhaft:可以使用天然的香草精 常用的東西會跟你想做的東西有 02/09 22:41
6F：→ meisterhaft:關,看看你最想試的那些食譜,你就知道你大概會常用什麼 02/09 22:42
7F：→ meisterhaft:奶油問題看z-17 02/09 22:43
8F：→ Junchoon:香草粉味道比不上天然香草精，香草精比不上香草莢 02/10 09:22
9F：→ Junchoon:而且香草粉的價差很大，味道也差很多啊 02/10 09:23
10F：推 peachchiu:相信我~一般家庭烘焙買1KG的香草粉是整自己..... 03/02 22:10