作者linlemon (雷梦)
看板baking
标题[问题] 烘焙材料相关问题
时间Wed Feb 9 17:45:18 2011
最近我想要采买一些烘焙材料
可是碰上很多问题
奶油的种类分为一般奶油 乳玛琳 纯素玛琳
所以我有上网查一下相关知识
但是看一看完全混乱了
请问纯素玛琳可以做为配方上的奶油吗？
因为它的价格在奶油类中最便宜(踹)
还有香草粉在烘焙上会很常用到吗？
网路上是卖1kg $150
因为我是要在网路上买
想说一次买齐
而且感觉材料比一般店面的便宜许多(不知是不是自己的错觉)
基本最常用到的材料有哪些？(除了面粉之外)
谢谢各位耐心看完比门外汉还要门外汉的问题
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 123.205.5.150
1F：推 maydayling:奶油不太一样吧...要买冷冻那种的一整块 最好用无盐的 02/09 21:13
2F：→ maydayling:然後香草粉 还好...饼乾 蛋糕偶尔会加..用量都不多 02/09 21:14
3F：→ maydayling:看个人常烘培的是什麽 有些人会很喜欢加香草粉~较香 02/09 21:15
4F：→ meisterhaft:奶油争论大,你自己斟酌. 香草粉用量通常不大,但是建议 02/09 22:40
5F：→ meisterhaft:可以使用天然的香草精 常用的东西会跟你想做的东西有 02/09 22:41
6F：→ meisterhaft:关,看看你最想试的那些食谱,你就知道你大概会常用什麽 02/09 22:42
7F：→ meisterhaft:奶油问题看z-17 02/09 22:43
8F：→ Junchoon:香草粉味道比不上天然香草精，香草精比不上香草荚 02/10 09:22
9F：→ Junchoon:而且香草粉的价差很大，味道也差很多啊 02/10 09:23
10F：推 peachchiu:相信我~一般家庭烘焙买1KG的香草粉是整自己..... 03/02 22:10