作者s750322 (宋亨利)
看板baking
標題[問題]甘納許太硬
時間Thu Feb 10 02:37:43 2011
昨天嚐試了作甘納許,想自己做個手工巧克力送人
今天檢查成品時發現從冰箱拿出來的甘納許很硬
跟想像中Q軟的感覺不一樣,請問可以再把它融化
一次再加鮮奶油嗎?
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◆ From: 81.102.111.12
1F：推 change522:可以 不要碰到水就好 02/10 09:37
2F：推 meisterhaft:家用冰箱的溫度跟功能跟巧克力專用冷藏櫃的並不相同 02/10 11:12
3F：→ meisterhaft:除非你確定要一拿出冰箱就食用,不然調到從家用冰箱拿 02/10 11:12
4F：→ meisterhaft:出後即食就已經是夠軟的狀態的話,可能在室溫放沒多久 02/10 11:13
5F：→ meisterhaft:就融了喔 (雖說現在室溫多在25度內~) 02/10 11:14
6F：推 cloudstr:你的Ganache比例? 02/10 12:25
7F：→ tiamero:標題錯誤，請速修改 02/10 19:17