作者s750322 (宋亨利)
看板baking
标题[问题]甘纳许太硬
时间Thu Feb 10 02:37:43 2011
昨天嚐试了作甘纳许,想自己做个手工巧克力送人
今天检查成品时发现从冰箱拿出来的甘纳许很硬
跟想像中Q软的感觉不一样,请问可以再把它融化
一次再加鲜奶油吗?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 81.102.111.12
1F：推 change522:可以 不要碰到水就好 02/10 09:37
2F：推 meisterhaft:家用冰箱的温度跟功能跟巧克力专用冷藏柜的并不相同 02/10 11:12
3F：→ meisterhaft:除非你确定要一拿出冰箱就食用,不然调到从家用冰箱拿 02/10 11:12
4F：→ meisterhaft:出後即食就已经是够软的状态的话,可能在室温放没多久 02/10 11:13
5F：→ meisterhaft:就融了喔 (虽说现在室温多在25度内~) 02/10 11:14
6F：推 cloudstr:你的Ganache比例? 02/10 12:25
7F：→ tiamero:标题错误，请速修改 02/10 19:17