※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1DKsn5fn ] 作者: kkppt (kkppt) 看板: cookclub 標題: [食譜] 親子餅乾DIY~阿拉棒 時間: Thu Feb 10 12:40:34 2011 【廚房紀事】親子餅乾DIY~阿拉棒 http://www.wretch.cc/blog/pjwretch/15803689 在有婚前就夢想著有一天可以跟小孩一起在廚房裡動手作點心， 阿拉棒是成份簡單又易做的零失敗餅乾，是DD初體驗的最佳題材。 (咦~玩個鬥雞眼) ◎基本材料: 麵粉(什麼筋都行,這回我用中筋)150~170g、 蛋1個、油2大匙(軟化的奶油或植物油都行)、水適量(成糰即可) 建議：flowerbee的配方是中筋麵粉130g、蛋1個、奶油10g、糖2大匙， 沒有水，其實做餅乾還滿隨意的啦！ ◎口味添加: case 1.黑芝麻粉2大匙、黑糖1~2大匙 case 2.帕瑪森起司粉 1大匙 材料準備好就來開工囉~ 接下來由大廚DD來示範操作 Step1.把基本材料混合在一起 Step2.將麵糰分為兩半再混合不同口味的素材，靜置約20-30分鐘 Step3.把麵糰放在清潔過的桌面上，再鋪上一張烤焙紙， 把烤盤直接放在上面，拿個罐子滾一滾、壓一壓，就能簡單攤成一大張 建議：下會應該在桌上先擺張烤焙紙，等於兩張紙中間夾著麵糰， 等會切完就直接移上烤盤比較省事 Step4.切割成喜歡的形狀與大小 長條形的起士鹹口味可以再轉一轉變成蠟燭樣， 黑芝麻黑糖口味就直接切成1.5x1.5cm的小方塊 建議：大創買的滾輪刀only $39，不用擔心小孩會戳到自己 Step5.進爐烤熟就好～ 若大烤箱預熱10分鐘約以170度烤7-10分鐘， 不可調溫的小烤箱不用預熱直接烤10分鐘， 如果沒有烤箱用不沾平底鍋小火烘烤也行， 基本上依厚度烤熟上色即可， 要留意不要焦掉更別烤過頭變石頭啦! 起士口味的阿拉棒有自然的鹹味與芝麻的香氣很耐吃， 特地做一些小丁狀的餅乾方便小孩兒一口一個～ 黑芝麻黑糖口味則有像馬可先生的雜糧餅乾，介於阿拉棒與牛奶棒之間，更被戲稱為狗餅乾。 【回．味】 這回做的配方感覺上油脂應該還可以再減少，或許下次試試完全無油版。 好吃好玩的餅乾，連兩歲小孩兒都會做，保證零失敗唷! 延伸閱讀： 【杏芳】阿拉棒～會卡滋的指揮棒 【廚房紀事】週末的五星級不浪曲-魔法變變變!統一布丁變吐司 --

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