※ [本文转录自 cookclub 看板 #1DKsn5fn ] 作者: kkppt (kkppt) 看板: cookclub 标题: [食谱] 亲子饼乾DIY~阿拉棒 时间: Thu Feb 10 12:40:34 2011 【厨房纪事】亲子饼乾DIY~阿拉棒 http://www.wretch.cc/blog/pjwretch/15803689 在有婚前就梦想着有一天可以跟小孩一起在厨房里动手作点心， 阿拉棒是成份简单又易做的零失败饼乾，是DD初体验的最佳题材。 (咦~玩个斗鸡眼) ◎基本材料: 面粉(什麽筋都行,这回我用中筋)150~170g、 蛋1个、油2大匙(软化的奶油或植物油都行)、水适量(成团即可) 建议：flowerbee的配方是中筋面粉130g、蛋1个、奶油10g、糖2大匙， 没有水，其实做饼乾还满随意的啦！ ◎口味添加: case 1.黑芝麻粉2大匙、黑糖1~2大匙 case 2.帕玛森起司粉 1大匙 材料准备好就来开工罗~ 接下来由大厨DD来示范操作 Step1.把基本材料混合在一起 Step2.将面团分为两半再混合不同口味的素材，静置约20-30分钟 Step3.把面团放在清洁过的桌面上，再铺上一张烤焙纸， 把烤盘直接放在上面，拿个罐子滚一滚、压一压，就能简单摊成一大张 建议：下会应该在桌上先摆张烤焙纸，等於两张纸中间夹着面团， 等会切完就直接移上烤盘比较省事 Step4.切割成喜欢的形状与大小 长条形的起士咸口味可以再转一转变成蜡烛样， 黑芝麻黑糖口味就直接切成1.5x1.5cm的小方块 建议：大创买的滚轮刀only $39，不用担心小孩会戳到自己 Step5.进炉烤熟就好～ 若大烤箱预热10分钟约以170度烤7-10分钟， 不可调温的小烤箱不用预热直接烤10分钟， 如果没有烤箱用不沾平底锅小火烘烤也行， 基本上依厚度烤熟上色即可， 要留意不要焦掉更别烤过头变石头啦! 起士口味的阿拉棒有自然的咸味与芝麻的香气很耐吃， 特地做一些小丁状的饼乾方便小孩儿一口一个～ 黑芝麻黑糖口味则有像马可先生的杂粮饼乾，介於阿拉棒与牛奶棒之间，更被戏称为狗饼乾。 【回．味】 这回做的配方感觉上油脂应该还可以再减少，或许下次试试完全无油版。 好吃好玩的饼乾，连两岁小孩儿都会做，保证零失败唷! 延伸阅读： 【杏芳】阿拉棒～会卡滋的指挥棒 【厨房纪事】周末的五星级不浪曲-魔法变变变!统一布丁变吐司 --

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