作者hyun (hyun)
看板baking
標題Re: [問題] 酵母好像壞了...，有補救辦法嗎?
時間Sat Feb 12 16:18:59 2011
借標題問問，
我跟原po遇到差不多的問題，
本來是要做中種法的麵包
目前中種麵團發酵一個小時，仍然沒任何動靜(麵團跟一杯熱水放在保麗龍盒中)
酵母應該死翹翹了....
這麵團就只能丟掉了嗎?~~~
現在物料好貴，好想拿來看看有沒有什麼其他可以吃了的方法!〒△〒
※ 引述《pttloveyou (早知道)》之銘言：
: 作酵母發酵的司康，因為時間不夠慢慢等，
: 所以麵糰拌好，就丟進冰箱，想仿效低溫冷藏發酵....
: 但是，到現在已經約24小時了，
: 麵團沒有發酵的情況ㄟ...
: 我自己猜想是不是沒有發現酵母活力不好了??
: 若真是因為酵母"沒力"，有沒有補救的方法呢??
: 請問板上達人~
: 先謝謝幫忙回答!
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◆ From: 122.121.27.249
1F：推 stberry:冰起來當老麵用？ 02/12 20:59
2F：→ zolimo:桿成薄片,加點料烤成披薩? 02/13 03:15
3F：→ cookchef:推樓上~ 02/13 22:51
4F：→ hyun:感謝回覆~~~~ 結果拿去餵魚了 orz 02/14 02:59