※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1DMzYyB1 ] 作者: rfly (喔) 看板: cookclub 標題: [食譜] 濃情布朗尼 時間: Wed Feb 16 22:01:29 2011 成品圖文 http://www.wretch.cc/blog/rfly/11640555 我一直很想做布朗尼，所以今天一下班就把材料備齊，在做功課時， 只看需要那些食材，所以這份布朗尼是憑個人感覺調出來的比例。 我的備料如下 蛋3顆 H&C苦甜巧克力120g 無鹽奶油50g 低筋麵粉100g 細砂糖100g 咖啡粉適量 核桃半碗 巧克力碎粒半碗 牛奶100cc (會加牛奶是因為最後布朗尼糊拌不動，我怕烤出來太硬，變決定加牛奶調和稀釋) 1.先將巧克力和奶油隔水加熱融化。 2.將砂糖加入蛋中打勻，100g的砂糖我是分三次下。 3.將核桃放入烤盤中，用180度烤10分鐘，順便預熱烤箱， 一舉兩得，但核桃是否再烘過是個人習慣，所以可依個人 喜好決定是否烘烤，在預熱烤箱的同時，將一小匙的咖啡粉 加入奶油巧克力糊中拌勻，因為喜歡咖啡香氣， 所以就加了一點提香氣，接著將奶油巧克力糊緩緩加入蛋液中， 攪拌均勻即可! 4.將低筋麵粉過篩加入布朗尼糊中，就是在加入100g的麵粉後， 在攪拌的過程中，覺得麵糊太重攪不動，想說如果不稀釋等等 布朗尼一定硬邦邦，馬上加了100cc牛奶稀釋拌勻， 最後就加入巧克力碎塊和核桃拌一下。 5.將拌好的布朗尼麵糊倒入抹上奶油的烤盤中撲平， 入烤箱用180度烤40分鐘，用筷子插入不沾麵糊就出爐嚕! ↑我真的超怕烤不好和不熟，筷子洞一堆...哈..硬要確定都熟了才放心~ 出爐後就可切成方塊享用嚕! 有加核桃真的很香又有口感~ 可以直接吃，也可加冰淇淋一起享用~~ ↑加了一球小美冰淇淋，淋上焦糖醬，誘人呀!!!! -- 旅行是想找到另一個自己 http://www.wretch.cc/blog/rfly --

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