※ [本文转录自 cookclub 看板 #1DMzYyB1 ] 作者: rfly (喔) 看板: cookclub 标题: [食谱] 浓情布朗尼 时间: Wed Feb 16 22:01:29 2011 成品图文 http://www.wretch.cc/blog/rfly/11640555 我一直很想做布朗尼，所以今天一下班就把材料备齐，在做功课时， 只看需要那些食材，所以这份布朗尼是凭个人感觉调出来的比例。 我的备料如下 蛋3颗 H&C苦甜巧克力120g 无盐奶油50g 低筋面粉100g 细砂糖100g 咖啡粉适量 核桃半碗 巧克力碎粒半碗 牛奶100cc (会加牛奶是因为最後布朗尼糊拌不动，我怕烤出来太硬，变决定加牛奶调和稀释) 1.先将巧克力和奶油隔水加热融化。 2.将砂糖加入蛋中打匀，100g的砂糖我是分三次下。 3.将核桃放入烤盘中，用180度烤10分钟，顺便预热烤箱， 一举两得，但核桃是否再烘过是个人习惯，所以可依个人 喜好决定是否烘烤，在预热烤箱的同时，将一小匙的咖啡粉 加入奶油巧克力糊中拌匀，因为喜欢咖啡香气， 所以就加了一点提香气，接着将奶油巧克力糊缓缓加入蛋液中， 搅拌均匀即可! 4.将低筋面粉过筛加入布朗尼糊中，就是在加入100g的面粉後， 在搅拌的过程中，觉得面糊太重搅不动，想说如果不稀释等等 布朗尼一定硬邦邦，马上加了100cc牛奶稀释拌匀， 最後就加入巧克力碎块和核桃拌一下。 5.将拌好的布朗尼面糊倒入抹上奶油的烤盘中扑平， 入烤箱用180度烤40分钟，用筷子插入不沾面糊就出炉噜! ↑我真的超怕烤不好和不熟，筷子洞一堆...哈..硬要确定都熟了才放心~ 出炉後就可切成方块享用噜! 有加核桃真的很香又有口感~ 可以直接吃，也可加冰淇淋一起享用~~ ↑加了一球小美冰淇淋，淋上焦糖酱，诱人呀!!!! -- 旅行是想找到另一个自己 http://www.wretch.cc/blog/rfly --

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