作者emily0307 (喂!你想太多了)
看板baking
標題[問題] 製作松露巧克力的問題
時間Fri Feb 25 19:29:49 2011
請問松露巧克力的鮮奶油可以改成植物性的嗎?
想做柳橙口味的,可否直接加柳橙汁下去就好不要加皮(怕影響口感)
多謝!!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.164.83.17
1F：→ sharonnn:鮮奶油要加熱~應該不可以換成植物性的! 02/25 22:10
2F：→ polb:鮮奶油好像遇到加熱用的時候就不能用植鮮 02/25 22:15
3F：推 sunnypie1992:為什麼要用植物性的？ 02/26 00:13
4F：推 guangyi:建議加君度酒(橙酒)代替果汁會比較好 02/26 00:14
5F：推 change522:可以 加熱時要稍微攪拌 避免脂肪分離 02/26 09:51
6F：→ secrat:上次我不小心用成植鮮，有造成油水分離的狀況 02/28 18:30