作者emily0307 (喂!你想太多了)
看板baking
标题[问题] 制作松露巧克力的问题
时间Fri Feb 25 19:29:49 2011
请问松露巧克力的鲜奶油可以改成植物性的吗?
想做柳橙口味的,可否直接加柳橙汁下去就好不要加皮(怕影响口感)
多谢!!!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.164.83.17
1F：→ sharonnn:鲜奶油要加热~应该不可以换成植物性的! 02/25 22:10
2F：→ polb:鲜奶油好像遇到加热用的时候就不能用植鲜 02/25 22:15
3F：推 sunnypie1992:为什麽要用植物性的？ 02/26 00:13
4F：推 guangyi:建议加君度酒(橙酒)代替果汁会比较好 02/26 00:14
5F：推 change522:可以 加热时要稍微搅拌 避免脂肪分离 02/26 09:51
6F：→ secrat:上次我不小心用成植鲜，有造成油水分离的状况 02/28 18:30