作者happyorange (橘子)
看板baking
標題[問題] 鮮奶油打不發
時間Tue Mar 1 22:33:28 2011
如標題,我居住在國外海拔3000公尺左右,每年的平均溫都在15度左右
第一次用500CC的鮮奶油用打蛋雞打半小時,但沒有打得很發,大概只有7分發吧
第二次再打....結果也是這樣7分發..
之後就換另外一個牌子叫creme de leche (UHT) 比例是700毫升+70G的細沙糖
這個更糟打了快一個小時還是稀的!!!
會是因為海拔高的關係而打不發嗎?? 我在台灣的時候都很容易打發~在這邊都不行...
若海拔高要怎麼克服??
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 190.27.220.119
1F：→ meisterhaft:確定乳脂肪有35%以上嗎? 03/01 22:46
2F：推 sunnypie1992:creme de leche好像不是鮮奶油, 是一種甜點醬吧 03/01 23:53
3F：→ happyorange:他上面是寫32%~35%的乳脂肪,外包裝圖片是擠好的鮮奶油 03/02 00:01
4F：→ happyorange:上面放著一顆草莓,側面是寫UHT... 03/02 00:01
6F：推 sunnypie1992:還有一種可能, 它指的是加了糖的cream 03/02 00:11
7F：→ meisterhaft:leche (UHT) 好幾牌包裝上都有草莓,兩者有這麼搭嗎XD 03/02 00:12
8F：→ sunnypie1992:草莓和cream真的是絕配!!! 03/02 00:12
9F：→ sunnypie1992:哈，我知道為什麼了，原PO好像拼錯了 03/02 00:13
10F：→ sunnypie1992:creme de leche=甜點醬(請參考英文維基) 03/02 00:14
11F：→ sunnypie1992:cremA de leche=鮮奶油(請古狗圖片) 03/02 00:15
12F：推 cloudstr:UHT(Ultra High Temperature)不是就代表動物性鮮奶油嗎? 03/02 02:53
13F：推 sunnypie1992:一般看到UHT的確是想到動鮮, 但它其實是指經高溫處理 03/02 02:56
14F：→ sunnypie1992:吧。主要是前面還有那三個字... 03/02 02:56
15F：→ happyorange:抱歉~筆誤打成CREME,其實是CREMA..是m大給的網站說的 03/02 07:13
16F：→ happyorange:那個牌子,UHT前面是UAT!! 03/02 07:15
17F：→ Junchoon:保久乳也是UHT啊 03/02 07:32
18F：推 af4af4:植物性鮮奶油通常英文會寫什麼啊? 03/02 07:51
19F：→ af4af4:人在國外....不知道要怎麼買 03/02 08:21
20F：推 sunnypie1992:creme de leche=甜點醬... 猜猜看我是從哪學來的？:P 03/02 13:07
21F：→ sunnypie1992:臉書的餐城遊戲啦，每日一問其中的一題 XD 03/02 13:09
22F：推 sashababie:餐城好像是問dulce de leche XDDD (重度沉迷者) 03/02 13:11
23F：推 sunnypie1992:是喔 XD 03/02 13:22
24F：→ sunnypie1992:對了，關於植鮮，通常會有"Non-Dairy"字樣，因為是人 03/02 13:23
25F：→ sunnypie1992:工合成，並不含乳的成份在裡面。 03/02 13:23
26F：→ pureaaron:我今天遇到同樣的問題, 但是我改用Vitamix一分鐘就OK了 03/04 23:57