作者factorial (相信)
看板baking
標題[問題] 酵母放太多怎麼辦
時間Tue Mar 8 01:12:28 2011
昨晚按食譜做了免揉麵包的麵團一枚
沒想到因為電子秤不夠精準的關係 讓我放了大概10倍的酵母量
我用的是active dry yeast
一個小時後 麵團就已經兩倍大了 但因為很晚了沒力氣繼續下一步所以把麵團放到冰箱
(原食譜是說室溫發酵一小時後可以放到冰箱低溫發酵12-16小時)
今早一看 大概是原麵團的4-5倍大了 @@
想請問一下 這樣的麵團還可以繼續做成麵包嗎
謝謝
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◆ From: 64.121.41.156
1F：推 lanwawa:當老麵呢？ 03/08 08:35
2F：→ factorial:剛剛把一半的麵團拿來做麵包了 沒問題 還是很好吃XD 03/08 08:40
3F：→ factorial:剩下的麵團再來看看能不能再次利用 謝謝~ 03/08 08:40
4F：推 zelda0409:四五倍大~~麵包更多@@" 03/08 09:28