作者deerchang (還年輕??)
看板baking
標題[問題] 熔岩蛋糕變成死火山.....
時間Mon Mar 14 23:04:23 2011
最近家裡有挺多松露巧克力吃不完,想說拿來做熔岩蛋糕好了
我用的蛋糕體是選擇馬芬的食譜,麵糊倒入烤杯一半後塞一顆巧可力然後繼續倒8分滿
180度烤20分鐘後,蛋糕體都熟了,切開蛋糕時巧可力竟然整顆都還是好好的
一整個不動如死火山,完全沒有流出來.........
請問:
1.是因為我用馬芬食譜的關係嗎?若換成一般海綿or戚風就會OK嗎?
2.還是因為不能用松露巧克力?
煩請大家幫忙解惑一下.....有一個蛋糕底都焦了,巧克力一樣呈現死火山狀態....
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◆ From: 111.253.220.182
1F：推 limou:松露巧克力不會熔....... 03/14 23:19
2F：→ Junchoon:松露巧克力不會流動，你要加鮮奶油先把他溶過再凍起來 03/14 23:26
3F：→ Junchoon:才能變成岩漿狀態 03/14 23:26