作者beautyarf (^^)
看板baking
標題[蛋糕] 輕乳酪蛋糕
時間Tue Mar 15 12:28:43 2011
網誌圖文版：
http://www.wretch.cc/blog/beautypony/14982301
這次，
來了個"輕乳酪蛋糕"
雖然材料好準備，
但是步驟超級多，
一下要做蛋白霜，
一下要做起司糊，
做完蛋黃糊後，
還要烤一個多小時！
材料有三組：
蛋白霜：蛋白4個、糖100克、檸檬汁些許
起司糊：無?奶油60克、牛奶170克、奶油起司200克、糖30克
蛋黃糊：蛋黃4個、牛奶50克、過篩的低粉50克、玉米粉20克
一。蛋白霜組：
蛋白放入大碗公內，
加入些許檸檬汁，
用打蛋器打到發泡，
邊打的同時邊慢慢加入細砂糖，
打到蛋白呈固體狀即可。
二。起司糊組：
1。奶油起司加入牛奶中，
用中小火加熱至融化。
2。加入無?奶油和細砂糖攪拌均勻。
三。蛋黃糊組：
玉米粉加入牛奶中拌勻後，
再加入低粉和蛋黃，
拌到無顆粒狀。
四。組合：
1。把蛋黃糊組倒入起司糊組中拌勻。
2。將蛋白霜組加入剛的麵糊中拌勻。
3。將全部拌勻的麵糊，
倒入舖有烘焙紙的烤模中約8分滿。
4。拿起烤模在桌上輕敲幾下，
可以讓麵糊更均勻，
也可以順便把氣泡排掉。
5。將烤模放在裝有熱水的烤盤上。
6。送入預熱好350F/180C的烤箱，
烤個15~20分鐘左右，
直到表面上色。
7。上色後，
將溫度調至250F/120C，
烤約1小時，
時間到後，
可把烤模拿起搖搖是否還有麵糊聲，
有就再烤一下。
8。烤好後的蛋糕，
要馬上取出放涼，
封上保鮮膜後放入冰箱冷藏。
我們用這些材料，
做了兩個"輕乳酪蛋糕"
Jenny帶了6吋的走，
8吋的則留給了我和G先生！
隔天切了一塊來吃，
Very Good！
非常成功，
不但沒有烤裂，
而且蛋糕溼潤綿密，
入口即化，
好吃極了！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 99.88.125.219
1F：推 goshr:烤得真美, 這陣子開始跟著女友做蛋糕, 才知道要做出這麼美 03/15 13:27
2F：→ goshr:的蛋糕還真是不簡單. 03/15 13:27
3F：推 ZoCii:看起來好讚 這些材料就可以做到一個六吋加一個八吋喔 好多喔 03/15 21:27
4F：推 ghostru:看起來好好吃唷!! 03/16 21:31