作者beautyarf (^^)
看板baking
标题[蛋糕] 轻乳酪蛋糕
时间Tue Mar 15 12:28:43 2011
网志图文版：
http://www.wretch.cc/blog/beautypony/14982301
这次，
来了个"轻乳酪蛋糕"
虽然材料好准备，
但是步骤超级多，
一下要做蛋白霜，
一下要做起司糊，
做完蛋黄糊後，
还要烤一个多小时！
材料有三组：
蛋白霜：蛋白4个、糖100克、柠檬汁些许
起司糊：无?奶油60克、牛奶170克、奶油起司200克、糖30克
蛋黄糊：蛋黄4个、牛奶50克、过筛的低粉50克、玉米粉20克
一。蛋白霜组：
蛋白放入大碗公内，
加入些许柠檬汁，
用打蛋器打到发泡，
边打的同时边慢慢加入细砂糖，
打到蛋白呈固体状即可。
二。起司糊组：
1。奶油起司加入牛奶中，
用中小火加热至融化。
2。加入无?奶油和细砂糖搅拌均匀。
三。蛋黄糊组：
玉米粉加入牛奶中拌匀後，
再加入低粉和蛋黄，
拌到无颗粒状。
四。组合：
1。把蛋黄糊组倒入起司糊组中拌匀。
2。将蛋白霜组加入刚的面糊中拌匀。
3。将全部拌匀的面糊，
倒入舖有烘焙纸的烤模中约8分满。
4。拿起烤模在桌上轻敲几下，
可以让面糊更均匀，
也可以顺便把气泡排掉。
5。将烤模放在装有热水的烤盘上。
6。送入预热好350F/180C的烤箱，
烤个15~20分钟左右，
直到表面上色。
7。上色後，
将温度调至250F/120C，
烤约1小时，
时间到後，
可把烤模拿起摇摇是否还有面糊声，
有就再烤一下。
8。烤好後的蛋糕，
要马上取出放凉，
封上保鲜膜後放入冰箱冷藏。
我们用这些材料，
做了两个"轻乳酪蛋糕"
Jenny带了6寸的走，
8寸的则留给了我和G先生！
隔天切了一块来吃，
Very Good！
非常成功，
不但没有烤裂，
而且蛋糕湿润绵密，
入口即化，
好吃极了！
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 99.88.125.219
1F：推 goshr:烤得真美, 这阵子开始跟着女友做蛋糕, 才知道要做出这麽美 03/15 13:27
2F：→ goshr:的蛋糕还真是不简单. 03/15 13:27
3F：推 ZoCii:看起来好赞 这些材料就可以做到一个六寸加一个八寸喔 好多喔 03/15 21:27
4F：推 ghostru:看起来好好吃唷!! 03/16 21:31