作者hachoo (free loop)
看板baking
標題[問題] 罐裝鮮奶油
時間Thu Mar 17 03:39:38 2011
請問罐裝鮮奶油 可以直接用來當作瑞士捲的內餡嗎
(現成直接壓出的那種)
之前買了whipping cream 但是打發時可能不夠低溫
所以打出油水分離又黃黃的
加上到處亂噴
整個是很糟的經驗
所以想問問看罐裝鮮奶油是不是可行的辦法
之前有稍微壓出一點試試看
但是我怕抹在瑞士捲上會讓蛋糕變太濕.......
請板上各位高手不吝賜教
謝謝大家!!
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◆ From: 109.246.0.25
1F：推 capik:那個是液態嗎？液態的應該不行直接用 03/17 07:01
2F：→ capik:你想想到沙拉油上去的結果就知道了。 03/17 07:02
3F：→ hachoo:不是液態的 像是蛋糕上面擠花那種 03/17 07:14
4F：→ hsinyuh:我覺得不太行咧!!我有用過，一下子就"消泡"了，後來我 03/17 09:53
5F：→ hsinyuh:都是用液態鮮奶油再加糖去打發，就很ok了!! 03/17 09:53
6F：推 angiecandy:不行 那種不夠堅固會化掉 那是用在咖啡上的 03/17 10:06
7F：推 cloudstr:那個噴霧式的鮮奶油口感差 而且容易水化 03/17 12:12