作者hachoo (free loop)
看板baking
标题[问题] 罐装鲜奶油
时间Thu Mar 17 03:39:38 2011
请问罐装鲜奶油 可以直接用来当作瑞士卷的内馅吗
(现成直接压出的那种)
之前买了whipping cream 但是打发时可能不够低温
所以打出油水分离又黄黄的
加上到处乱喷
整个是很糟的经验
所以想问问看罐装鲜奶油是不是可行的办法
之前有稍微压出一点试试看
但是我怕抹在瑞士卷上会让蛋糕变太湿.......
请板上各位高手不吝赐教
谢谢大家!!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 109.246.0.25
1F：推 capik:那个是液态吗？液态的应该不行直接用 03/17 07:01
2F：→ capik:你想想到沙拉油上去的结果就知道了。 03/17 07:02
3F：→ hachoo:不是液态的 像是蛋糕上面挤花那种 03/17 07:14
4F：→ hsinyuh:我觉得不太行咧!!我有用过，一下子就"消泡"了，後来我 03/17 09:53
5F：→ hsinyuh:都是用液态鲜奶油再加糖去打发，就很ok了!! 03/17 09:53
6F：推 angiecandy:不行 那种不够坚固会化掉 那是用在咖啡上的 03/17 10:06
7F：推 cloudstr:那个喷雾式的鲜奶油口感差 而且容易水化 03/17 12:12