作者aoan (喵喵)
看板baking
標題[問題] 請問烤模尺寸更換後，烤的時間要怎麼算？
時間Thu Mar 17 14:55:21 2011
最近做了Grace西點紅茶時間的香橙蛋糕
圖片心得文在此：
http://yaoanchan.blogspot.com/2011/03/grace.html
我想請問的是，如果家裡沒有食譜要求的尺寸模具，
材料有比例可以換算，那烘烤的時間該如何調整呢？
有沒有什麼比例可循？
就只能憑感覺跟測試去確認蛋糕熟了沒嗎？
我搜尋了吋、模、時間都找不到類似的文
只有關於材料換算的@_@
以這次做的經驗來說，
因為家裡沒有8吋模，所以我直接改用9吋的，沒有換算比例加料，
所以會比較扁，烤的時間應該要縮短，
因為食譜要求烤90分鐘，我在75分的時候去測試，已經熟了。
但有沒有可能更早就應該出爐呢？
又如果我把8吋的材料換算成9吋模應有的量去烤，
那還是跟食譜要求的一樣烤90分鐘嗎？
如果要改要怎麼改才好？
或者，等份量的麵糊倒入兩個長條模的話，烤的時間還是一樣嗎？
我好迷惘啊..
感謝大家回答新手的疑問。:)
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◆ From: 169.235.61.2
1F：→ hsinyuh:有哇，你就搜'烤模 換算' 就有啦!! 有教學怎麼換算!! 03/18 00:40
2F：→ hsinyuh:我不太會用ppt，不知怎麼貼網址，妳就看'carol'的，很詳細 03/18 00:41
3F：→ hsinyuh:如果還有問題想問，就直接留言給她，carol老師都會回覆喔! 03/18 00:41
4F：→ aoan:我有爬文，但那都是材料換算的，我想問的是時間，謝謝！^^; 03/18 03:05