作者aoan (喵喵)
看板baking
标题[问题] 请问烤模尺寸更换後，烤的时间要怎麽算？
时间Thu Mar 17 14:55:21 2011
最近做了Grace西点红茶时间的香橙蛋糕
图片心得文在此：
http://yaoanchan.blogspot.com/2011/03/grace.html
我想请问的是，如果家里没有食谱要求的尺寸模具，
材料有比例可以换算，那烘烤的时间该如何调整呢？
有没有什麽比例可循？
就只能凭感觉跟测试去确认蛋糕熟了没吗？
我搜寻了寸、模、时间都找不到类似的文
只有关於材料换算的@_@
以这次做的经验来说，
因为家里没有8寸模，所以我直接改用9寸的，没有换算比例加料，
所以会比较扁，烤的时间应该要缩短，
因为食谱要求烤90分钟，我在75分的时候去测试，已经熟了。
但有没有可能更早就应该出炉呢？
又如果我把8寸的材料换算成9寸模应有的量去烤，
那还是跟食谱要求的一样烤90分钟吗？
如果要改要怎麽改才好？
或者，等份量的面糊倒入两个长条模的话，烤的时间还是一样吗？
我好迷惘啊..
感谢大家回答新手的疑问。:)
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◆ From: 169.235.61.2
1F：→ hsinyuh:有哇，你就搜'烤模 换算' 就有啦!! 有教学怎麽换算!! 03/18 00:40
2F：→ hsinyuh:我不太会用ppt，不知怎麽贴网址，你就看'carol'的，很详细 03/18 00:41
3F：→ hsinyuh:如果还有问题想问，就直接留言给她，carol老师都会回覆喔! 03/18 00:41
4F：→ aoan:我有爬文，但那都是材料换算的，我想问的是时间，谢谢！^^; 03/18 03:05