好一陣子沒跟大家分享點心了，過完情人節之後， 因為家裡有點事，所以忙著幫忙家裡，不過我的心還是在思念這個地方的! 過完個年，發生了好多事，不管是家裡的還是世界的， 這個兔年真的很不一樣，希望大家都可以把握生活的每一刻! 今天要繼續分享給大家的是我在禮盒裡也有做的，應該算是蛋糕? ================================================================ 無音樂好讀網誌版 http://www.wretch.cc/blog/sweetwriter/34760366 ---------------------------------------------------------------- [大理石乳酪布朗尼] 這種布朗尼根一般美式的不一樣，不用配上冰淇淋就很美味! 因為多加了乳酪糊，讓他的口感更多層次更豐富! 。製作開始。 材料：1.巧克力糊：黑巧克力200g、無鹽奶油250g、蛋150g(約3顆)、細砂糖200g 　　　 鹽1.5g、香草精6g、高筋麵粉100g 　　　2.乳酪糊：奶油乳酪400g、細砂糖85g、香草精3g、蛋黃30g(約2顆) (這次的材料也因為亂糟糟所以沒幫他們來個寫真，別難過啊材料們!) 製作過程： 1.巧克力糊： <1.>黑巧克力+無鹽奶油隔水加熱至融化後，拿出來放涼至約38度左右。 <2.>先將打散的雞蛋液加入細砂糖、香草精及鹽後拌勻。加入冷卻的<1.>中，拌勻。 <3.>加入過篩的高筋麵粉。 <4.>拌勻。 2.乳酪糊 <1.>奶油乳酪隔水加熱至軟化。 <2.>加入香草精及細砂糖拌勻。 <3.>加入蛋黃。 <4.>拌勻。 3.再來就把2種糊混合! <1.>先將巧克力糊倒入容器。 <2.>至容器一半高的高度。 <3.>倒入一半的乳酪糊。 <4.>將剩下的巧克力糊及乳酪糊分3次交替倒入。 <5.>用工具輕輕的抹開成大理石紋路。放入預熱好的烤箱，以上下火190度， 烤約45~60min。 拿出冷卻後放入冰箱冷藏即可。 註： <1.>做這個東西千萬不能心急，一定要一步一步的慢慢來做出來才會漂亮， 　　等他冷卻時也不要太心急，急著切開可能還沒好! <2.>冷藏好後，拿出來要切小塊小塊吃才不會太膩唷! <3.>如果用的是像我的這種不算大的烤箱的話，上火可能要調小一點， 　　因為它璃上火的距離很近，上面很容易就烤焦囉!!我大概是調到150度。 <4.>此食譜的分量約可以做2個8吋的方形烤盤，建議可以先做一半的分量。 　　因為這個材料費有夠貴...加上布朗尼是很肥胖又很容易膩的東西。 　　一方面避免烤焦的話至少摳摳沒有浪費太多，另一方面怕做太多吃不完~ 心得： 第一次做如此高難度的東西!!! 看到要烤這麼久就好害怕他會烤焦... 這麼昂貴的材料烤焦了還得了...嘖嘖! 不過還好我旁邊有個囉嗦的人一直幫我看著烤箱， 它才沒有烤焦，而且非常成功呢!! 而且做好後我馬麻竟然趁我不在家的時候偷吃了超多!! 這對糖尿病病人實在有點傷阿 = = 不過看得出來真的很好吃!! 下次等我有錢一點再來做個送人好了~XD 日本地震加海嘯令我好難過，也好擔心 大家要多多愛護地球，就算餅乾烤焦了還是要吃光光， 畢竟這麼多人無家可歸，我們還亂浪費食物的話也太壞了， 希望日本的災情可以好轉，我有好多個同學在日本留學， 我也很喜歡日本的風俗民情還有甜點跟日劇， 日本加油! 我們也一起為日本加油!! --

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