好一阵子没跟大家分享点心了，过完情人节之後， 因为家里有点事，所以忙着帮忙家里，不过我的心还是在思念这个地方的! 过完个年，发生了好多事，不管是家里的还是世界的， 这个兔年真的很不一样，希望大家都可以把握生活的每一刻! 今天要继续分享给大家的是我在礼盒里也有做的，应该算是蛋糕? ================================================================ 无音乐好读网志版 http://www.wretch.cc/blog/sweetwriter/34760366 ---------------------------------------------------------------- [大理石乳酪布朗尼] 这种布朗尼根一般美式的不一样，不用配上冰淇淋就很美味! 因为多加了乳酪糊，让他的口感更多层次更丰富! 。制作开始。 材料：1.巧克力糊：黑巧克力200g、无盐奶油250g、蛋150g(约3颗)、细砂糖200g 　　　 盐1.5g、香草精6g、高筋面粉100g 　　　2.乳酪糊：奶油乳酪400g、细砂糖85g、香草精3g、蛋黄30g(约2颗) (这次的材料也因为乱糟糟所以没帮他们来个写真，别难过啊材料们!) 制作过程： 1.巧克力糊： <1.>黑巧克力+无盐奶油隔水加热至融化後，拿出来放凉至约38度左右。 <2.>先将打散的鸡蛋液加入细砂糖、香草精及盐後拌匀。加入冷却的<1.>中，拌匀。 <3.>加入过筛的高筋面粉。 <4.>拌匀。 2.乳酪糊 <1.>奶油乳酪隔水加热至软化。 <2.>加入香草精及细砂糖拌匀。 <3.>加入蛋黄。 <4.>拌匀。 3.再来就把2种糊混合! <1.>先将巧克力糊倒入容器。 <2.>至容器一半高的高度。 <3.>倒入一半的乳酪糊。 <4.>将剩下的巧克力糊及乳酪糊分3次交替倒入。 <5.>用工具轻轻的抹开成大理石纹路。放入预热好的烤箱，以上下火190度， 烤约45~60min。 拿出冷却後放入冰箱冷藏即可。 注： <1.>做这个东西千万不能心急，一定要一步一步的慢慢来做出来才会漂亮， 　　等他冷却时也不要太心急，急着切开可能还没好! <2.>冷藏好後，拿出来要切小块小块吃才不会太腻唷! <3.>如果用的是像我的这种不算大的烤箱的话，上火可能要调小一点， 　　因为它璃上火的距离很近，上面很容易就烤焦罗!!我大概是调到150度。 <4.>此食谱的分量约可以做2个8寸的方形烤盘，建议可以先做一半的分量。 　　因为这个材料费有够贵...加上布朗尼是很肥胖又很容易腻的东西。 　　一方面避免烤焦的话至少抠抠没有浪费太多，另一方面怕做太多吃不完~ 心得： 第一次做如此高难度的东西!!! 看到要烤这麽久就好害怕他会烤焦... 这麽昂贵的材料烤焦了还得了...啧啧! 不过还好我旁边有个罗嗦的人一直帮我看着烤箱， 它才没有烤焦，而且非常成功呢!! 而且做好後我马麻竟然趁我不在家的时候偷吃了超多!! 这对糖尿病病人实在有点伤阿 = = 不过看得出来真的很好吃!! 下次等我有钱一点再来做个送人好了~XD 日本地震加海啸令我好难过，也好担心 大家要多多爱护地球，就算饼乾烤焦了还是要吃光光， 毕竟这麽多人无家可归，我们还乱浪费食物的话也太坏了， 希望日本的灾情可以好转，我有好多个同学在日本留学， 我也很喜欢日本的风俗民情还有甜点跟日剧， 日本加油! 我们也一起为日本加油!! --

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