※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1DYLAqTS ] 作者: drizzlelin (★*毛毛雨*★) 看板: cookclub 標題: [食譜] 果然失控‧英式鬆餅Scone 時間: Wed Mar 23 09:53:48 2011 圖文網誌版 http://www.wretch.cc/blog/drizzlelin/9775526 Scone是英式下午茶裡常見的小點心~ 通常被譯作『司康』，古典玫瑰園特別把它翻譯成『失控』來突顯Scone讓人風靡的程度~ 慵懶的午後，沏上一壺茶或泡上一杯咖啡~ 搭配司康一起入口真的是好棒的享受~ [英式鬆餅司康Socnes] 食材:低筋麵粉2杯半、泡打粉2匙、鹽1/2匙、糖2匙、無鹽奶油1/2杯、雞蛋1顆、 鮮奶3/4杯 (約可做12個) 步驟: 1.所有粉類過篩、雞蛋打勻與鮮奶混合成蛋奶液備用，無鹽奶油直接從冰箱 取出勿融化切成小丁狀。 2.將奶油與所有粉類均勻混合，使用捏碎搓勻的方式，切勿揉捏成塊。 3.保留一點蛋奶液做表面塗抹用，其餘均倒入使用刮刀翻拌幾下即可。 4.將麵糰輕壓平成約2cm厚度，以直徑約5cm之圓模壓出形狀，表面刷上蛋奶液。 5.放入預熱好的烤箱以230度烤12分鐘，就完成囉。 小叮嚀: 1.所有食材都無需先退冰，做出來的口感才會好。 2.切記不要揉捏麵糰使之產生筋性，否則將破壞鬆軟的口感。 3.食用的時候可以切開依個人喜好塗抹鮮奶油、楓糖、蜂蜜或果醬。 4.許多人會把司康跟比斯吉劃上等號，其實兩者作法還是不太一樣，且司康 味道較濕、較鬆軟並富有奶香。 總評: 1.困難度:2顆星(司康既被歸為Quick Bread，可想而知製作並不會太費時) 2.好吃度:4顆星(外酥內軟好好吃) 3.肥胖度:3.5顆星(吃太多的話體重也會跟著失控喔) Scone果然讓人失控，一看到剛出爐的香噴噴司康端上桌~ 都還等不及媽咪拍照，苗苗就一直『失控』地盧著要吃~ 一連吃了兩個，真是個十分捧場的孩子~ 對於做料理的人來說~ 最開心的，莫過於是看到心愛的人吃的津津有味了吧~ -- ~*毛毛雨的毛毛語*~ http://www.wretch.cc/blog/drizzlelin --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.251.100.106 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.251.100.106