※ [本文转录自 cookclub 看板 #1DYLAqTS ] 作者: drizzlelin (★*毛毛雨*★) 看板: cookclub 标题: [食谱] 果然失控‧英式松饼Scone 时间: Wed Mar 23 09:53:48 2011 图文网志版 http://www.wretch.cc/blog/drizzlelin/9775526 Scone是英式下午茶里常见的小点心~ 通常被译作『司康』，古典玫瑰园特别把它翻译成『失控』来突显Scone让人风靡的程度~ 慵懒的午後，沏上一壶茶或泡上一杯咖啡~ 搭配司康一起入口真的是好棒的享受~ [英式松饼司康Socnes] 食材:低筋面粉2杯半、泡打粉2匙、盐1/2匙、糖2匙、无盐奶油1/2杯、鸡蛋1颗、 鲜奶3/4杯 (约可做12个) 步骤: 1.所有粉类过筛、鸡蛋打匀与鲜奶混合成蛋奶液备用，无盐奶油直接从冰箱 取出勿融化切成小丁状。 2.将奶油与所有粉类均匀混合，使用捏碎搓匀的方式，切勿揉捏成块。 3.保留一点蛋奶液做表面涂抹用，其余均倒入使用刮刀翻拌几下即可。 4.将面团轻压平成约2cm厚度，以直径约5cm之圆模压出形状，表面刷上蛋奶液。 5.放入预热好的烤箱以230度烤12分钟，就完成罗。 小叮咛: 1.所有食材都无需先退冰，做出来的口感才会好。 2.切记不要揉捏面团使之产生筋性，否则将破坏松软的口感。 3.食用的时候可以切开依个人喜好涂抹鲜奶油、枫糖、蜂蜜或果酱。 4.许多人会把司康跟比斯吉划上等号，其实两者作法还是不太一样，且司康 味道较湿、较松软并富有奶香。 总评: 1.困难度:2颗星(司康既被归为Quick Bread，可想而知制作并不会太费时) 2.好吃度:4颗星(外酥内软好好吃) 3.肥胖度:3.5颗星(吃太多的话体重也会跟着失控喔) Scone果然让人失控，一看到刚出炉的香喷喷司康端上桌~ 都还等不及妈咪拍照，苗苗就一直『失控』地卢着要吃~ 一连吃了两个，真是个十分捧场的孩子~ 对於做料理的人来说~ 最开心的，莫过於是看到心爱的人吃的津津有味了吧~ -- ~*毛毛雨的毛毛语*~ http://www.wretch.cc/blog/drizzlelin --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 111.251.100.106 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 111.251.100.106