作者clover1126 (~clover~)
看板baking
標題[問題] 餅乾 加中筋麵粉
時間Tue Mar 29 11:29:48 2011
我之前有做很簡單的餅乾
很簡單
大家可以參考做做看
材料:
無鹽奶油65g
細砂糖65g
全蛋30g
低筋麵粉120g
做法:
1.先將無鹽奶油融成絲絨狀,再加入細砂糖扮勻
2.將蛋汁分次加入扮勻
3.將事先篩好的低筋麵粉加入,揉成麵團
4.冰30分鐘後,放入烤箱烤
很簡單
我第一次做時
因為家裡低筋麵粉不夠
所以我加入了中筋麵粉
我再做一次
完全用低筋麵粉
大家卻說上次比較好吃
後來我發現
加入中筋麵粉真的比較好吃
只有低筋麵粉的太鬆了
我想問
低筋麵粉和中筋麵粉有什麼差別
餅乾裡是否可以加入中筋麵粉
加入後會有什麼差別
謝謝^^
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1F：→ Junchoon:筋性高口感會比較硬脆，低筋會比較酥鬆 03/29 19:24
2F：推 cloudstr:開啟調溫巧克力大門後 就會一步步走向莊園.頂級產地之路 03/29 21:10
3F：→ meisterhaft:樓上是不是推錯篇啊? 03/29 22:17
4F：推 cloudstr:謝謝 下班後精神不計 才九點多就開始晃神 03/30 12:18