作者clover1126 (~clover~)
看板baking
标题[问题] 饼乾 加中筋面粉
时间Tue Mar 29 11:29:48 2011
我之前有做很简单的饼乾
很简单
大家可以参考做做看
材料:
无盐奶油65g
细砂糖65g
全蛋30g
低筋面粉120g
做法:
1.先将无盐奶油融成丝绒状,再加入细砂糖扮匀
2.将蛋汁分次加入扮匀
3.将事先筛好的低筋面粉加入,揉成面团
4.冰30分钟後,放入烤箱烤
很简单
我第一次做时
因为家里低筋面粉不够
所以我加入了中筋面粉
我再做一次
完全用低筋面粉
大家却说上次比较好吃
後来我发现
加入中筋面粉真的比较好吃
只有低筋面粉的太松了
我想问
低筋面粉和中筋面粉有什麽差别
饼乾里是否可以加入中筋面粉
加入後会有什麽差别
谢谢^^
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.130.208.69
1F：→ Junchoon:筋性高口感会比较硬脆，低筋会比较酥松 03/29 19:24
2F：推 cloudstr:开启调温巧克力大门後 就会一步步走向庄园.顶级产地之路 03/29 21:10
3F：→ meisterhaft:楼上是不是推错篇啊? 03/29 22:17
4F：推 cloudstr:谢谢 下班後精神不计 才九点多就开始晃神 03/30 12:18