我也有用過 是全素的素蛋粉,非乳清蛋白 但我很老實說 我覺得它比較適合拿來當作單純的黏著劑 不需要打發的食譜用它都還OK 但需要打發的.....真的會一直消泡! 根本撐不起來 整個很沮喪QQ 但拿來做鬆餅之類的就很OK 有沒有版友可以提供不易消泡的方法呢@@... 我很需要>< ※ 引述《rodi (拒絕被媒體當白癡玩)》之銘言： : 我有用過 做蛋糕失敗了很多次 : 後來就加在麵團裡做麵包土司 : 最近又試了兩次蛋糕 用KA打素蛋白液 : 打超久總算是鋼盆斜放都不滑動 : 可是一和麵糊混在一起 就聽到消泡聲不斷Q_Q : 網誌上寫的打素蛋白液是沒加糖的 : 我做有蛋的蛋糕 打蛋白要加糖還有加醋或檸檬汁讓泡泡不易消 : 素蛋白液我就真的不知怎麼讓它不易消泡 : 不過這個網誌提供的方法 "加亞麻仁籽液"真的不錯 : 讓素蛋糕不會邊吃邊掉一大堆屑 : ※ 引述《linkeykey (應聲蟲)》之銘言： : : 之前在網路上有看到'素蛋粉'這個烘焙材料,可是在版上都 : : 沒看到有人在討論,是沒人知道還是不好用? : : 我從網路上得知素蛋粉的網頁 : : http://tw.myblog.yahoo.com/jw!kXBNy9eaFRauXOjxVRdlySPcU5Zw0eo-/article?mid=471 : : &prev=473&next=470&l=d&fid=7 : : 美國官網 : : http://www.ener-g.com/egg-replacer.html : : 還有一種素蛋粉是澳洲產的,不過找不到公司網頁 : : 感覺美製的素蛋粉,台灣比較多人用 : : 不知板上有沒有大大用過素蛋粉? --

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