我也有用过 是全素的素蛋粉,非乳清蛋白 但我很老实说 我觉得它比较适合拿来当作单纯的黏着剂 不需要打发的食谱用它都还OK 但需要打发的.....真的会一直消泡! 根本撑不起来 整个很沮丧QQ 但拿来做松饼之类的就很OK 有没有版友可以提供不易消泡的方法呢@@... 我很需要>< ※ 引述《rodi (拒绝被媒体当白痴玩)》之铭言： : 我有用过 做蛋糕失败了很多次 : 後来就加在面团里做面包土司 : 最近又试了两次蛋糕 用KA打素蛋白液 : 打超久总算是钢盆斜放都不滑动 : 可是一和面糊混在一起 就听到消泡声不断Q_Q : 网志上写的打素蛋白液是没加糖的 : 我做有蛋的蛋糕 打蛋白要加糖还有加醋或柠檬汁让泡泡不易消 : 素蛋白液我就真的不知怎麽让它不易消泡 : 不过这个网志提供的方法 "加亚麻仁籽液"真的不错 : 让素蛋糕不会边吃边掉一大堆屑 : ※ 引述《linkeykey (应声虫)》之铭言： : : 之前在网路上有看到'素蛋粉'这个烘焙材料,可是在版上都 : : 没看到有人在讨论,是没人知道还是不好用? : : 我从网路上得知素蛋粉的网页 : : http://tw.myblog.yahoo.com/jw!kXBNy9eaFRauXOjxVRdlySPcU5Zw0eo-/article?mid=471 : : &prev=473&next=470&l=d&fid=7 : : 美国官网 : : http://www.ener-g.com/egg-replacer.html : : 还有一种素蛋粉是澳洲产的,不过找不到公司网页 : : 感觉美制的素蛋粉,台湾比较多人用 : : 不知板上有没有大大用过素蛋粉? --

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