作者bearafei (orz)
看板baking
標題[問題] 烘焙用的酒
時間Fri Apr 1 17:02:14 2011
請問烘焙用的酒有很多，
像白蘭地、萊姆酒、君橙酒，還有....etc
這樣感覺買不完啊，
像做蛋糕，
有的食譜在蛋糕內夾水果前會刷上一層酒液，
那是隨便一種酒就好了嗎??
買太多又用不完，哪種才是好用又可以常用的?
目前手邊只有做醉雞的紹興酒而已(亂入)..
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.60.247.254
1F：推 choubow:我覺得香氣重的都可以耶,萊姆酒(香)+卡魯哇or貝禮詩(甜) 04/01 17:09
2F：→ choubow:各備一罐，其實就滿夠用耶~ 04/01 17:10
3F：推 python0813:是蘭姆酒!!!! 我有在食品材料行看到小罐分裝的各類酒 04/01 17:10
4F：→ python0813:君度橙酒 卡魯瓦 04/01 17:11
5F：推 choubow:謝謝樓上幫我更正錯字 :P 04/01 17:59
6F：→ meisterhaft:我覺得RUM還滿百搭的 買小瓶分裝酒的話要注意店家使用 04/01 19:29
7F：→ meisterhaft:的容器跟存放位置 我看過有家用透明玻璃瓶分裝然後放 04/01 19:29
8F：→ meisterhaft:在後面就是玻璃窗的西曬面來販賣...誰敢買啊..... 04/01 19:30
9F：→ Junchoon:怎麼好像知道m大在說哪一家XD 我有考慮過在那邊買說 04/01 19:48
10F：→ cloudstr:台中生意最好的兩家其中之一? XD 04/01 20:14
11F：→ meisterhaft:咳~嗯...選購時自己多注意一下酒的保存環境就好XD 04/01 20:20
12F：推 sunnypie1992:蘭姆酒最百搭，與其買來路不甚明的分裝酒，不如買瓶 04/01 22:57
13F：→ sunnypie1992:公賣局蘭姆酒甚或公賣局白蘭地，至少都是安全的。況 04/01 22:58
14F：→ sunnypie1992:且酒很耐放，又實用，可用來取代人工香草精，做酒漬 04/01 22:58
15F：→ sunnypie1992:水果乾，甚至加咖啡呀。 04/01 22:59
16F：→ sunnypie1992:是說可以取代人工香草精加在很多甜點；也可以做酒漬 04/01 23:00
17F：→ sunnypie1992:水果乾；而不是取代香草精做酒漬水果乾。 04/01 23:00
18F：→ Junchoon:不過如果是利口酒有些就不是很耐放，大罐的要用好久 04/01 23:44
19F：推 python0813:蘭姆酒買bacardi的會好一點...然後基酒類很耐放 04/01 23:46
20F：→ python0813:酒精度夠高(40%)可以放很久 其他香甜酒 大概開封半年吧 04/01 23:47
21F：→ InDer5566: 要便宜的話就國產吧 烘培行分裝那種 之前買一間長得 03/24 22:38
22F：→ InDer5566: 很像雜貨店但裡面還不錯 叫奇士安的 咖啡酒不錯喝 03/24 22:39
23F：→ InDer5566: 然後君度其實很好買 大罐進口很多人賣 只是大罐用不完 03/24 22:39
24F：→ InDer5566: 橙酒大推君度 那香氣真的很好 咖啡酒推奇士安 03/24 22:41
25F：→ InDer5566: rum也不錯好用 迷你酒也不錯只是有些效果不是很明顯 03/24 22:47
26F：→ InDer5566: 水果酒可以加醬汁阿 咖啡酒可可酒那個隨便喝也喝得掉XD 03/24 22:50
27F：→ InDer5566: 然後君度橙酒我都拿來做肉料理 很好消啊XD 03/24 22:51