作者bearafei (orz)
看板baking
标题[问题] 烘焙用的酒
时间Fri Apr 1 17:02:14 2011
请问烘焙用的酒有很多，
像白兰地、莱姆酒、君橙酒，还有....etc
这样感觉买不完啊，
像做蛋糕，
有的食谱在蛋糕内夹水果前会刷上一层酒液，
那是随便一种酒就好了吗??
买太多又用不完，哪种才是好用又可以常用的?
目前手边只有做醉鸡的绍兴酒而已(乱入)..
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 210.60.247.254
1F：推 choubow:我觉得香气重的都可以耶,莱姆酒(香)+卡鲁哇or贝礼诗(甜) 04/01 17:09
2F：→ choubow:各备一罐，其实就满够用耶~ 04/01 17:10
3F：推 python0813:是兰姆酒!!!! 我有在食品材料行看到小罐分装的各类酒 04/01 17:10
4F：→ python0813:君度橙酒 卡鲁瓦 04/01 17:11
5F：推 choubow:谢谢楼上帮我更正错字 :P 04/01 17:59
6F：→ meisterhaft:我觉得RUM还满百搭的 买小瓶分装酒的话要注意店家使用 04/01 19:29
7F：→ meisterhaft:的容器跟存放位置 我看过有家用透明玻璃瓶分装然後放 04/01 19:29
8F：→ meisterhaft:在後面就是玻璃窗的西晒面来贩卖...谁敢买啊..... 04/01 19:30
9F：→ Junchoon:怎麽好像知道m大在说哪一家XD 我有考虑过在那边买说 04/01 19:48
10F：→ cloudstr:台中生意最好的两家其中之一? XD 04/01 20:14
11F：→ meisterhaft:咳~嗯...选购时自己多注意一下酒的保存环境就好XD 04/01 20:20
12F：推 sunnypie1992:兰姆酒最百搭，与其买来路不甚明的分装酒，不如买瓶 04/01 22:57
13F：→ sunnypie1992:公卖局兰姆酒甚或公卖局白兰地，至少都是安全的。况 04/01 22:58
14F：→ sunnypie1992:且酒很耐放，又实用，可用来取代人工香草精，做酒渍 04/01 22:58
15F：→ sunnypie1992:水果乾，甚至加咖啡呀。 04/01 22:59
16F：→ sunnypie1992:是说可以取代人工香草精加在很多甜点；也可以做酒渍 04/01 23:00
17F：→ sunnypie1992:水果乾；而不是取代香草精做酒渍水果乾。 04/01 23:00
18F：→ Junchoon:不过如果是利口酒有些就不是很耐放，大罐的要用好久 04/01 23:44
19F：推 python0813:兰姆酒买bacardi的会好一点...然後基酒类很耐放 04/01 23:46
20F：→ python0813:酒精度够高(40%)可以放很久 其他香甜酒 大概开封半年吧 04/01 23:47
21F：→ InDer5566: 要便宜的话就国产吧 烘培行分装那种 之前买一间长得 03/24 22:38
22F：→ InDer5566: 很像杂货店但里面还不错 叫奇士安的 咖啡酒不错喝 03/24 22:39
23F：→ InDer5566: 然後君度其实很好买 大罐进口很多人卖 只是大罐用不完 03/24 22:39
24F：→ InDer5566: 橙酒大推君度 那香气真的很好 咖啡酒推奇士安 03/24 22:41
25F：→ InDer5566: rum也不错好用 迷你酒也不错只是有些效果不是很明显 03/24 22:47
26F：→ InDer5566: 水果酒可以加酱汁阿 咖啡酒可可酒那个随便喝也喝得掉XD 03/24 22:50
27F：→ InDer5566: 然後君度橙酒我都拿来做肉料理 很好消啊XD 03/24 22:51