作者renriver (我要當瘦子)
看板baking
標題[問題] 分蛋海綿和戚風的差別?
時間Sun Apr 10 16:30:33 2011
各位大家好
最近照著網路達人的食譜做海綿和戚風蛋糕已很上手了
一直不確定其中的差別
全蛋式海綿由於是全蛋打發，很明顯和戚風不同
但分蛋式海綿的作法和戚風有何不同呢？
分蛋式海綿假設把奶油替換成沙拉油
感覺上跟戚風就一樣了呀
難道真的就只差在用油而已嗎？
想深入暸解一下差別
不知道有沒有達人可以解答呢？
謝謝哩～
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◆ From: 118.168.83.132
1F：→ meisterhaft:為什麼不爬文呢? 04/10 16:51
2F：→ capik:簡單一句，現在已經沒差別了 04/10 19:38
3F：→ capik:油已經不是兩者區分的地方了，所以可以說兩者是相同的 04/10 19:39
4F：→ capik:你愛叫什麼叫什麼。 04/10 19:39