作者rihanna (breakin dishes)
看板baking
標題[問題] 菲律賓麵包沒低筋麵粉可改用中筋嗎?
時間Wed Apr 13 10:51:45 2011
想試試 Carol的菲律賓麵包
http://ppt.cc/n;P,
材料:
老麵50g,高筋麵粉180g,低筋麵粉120g,細砂糖50g,全脂奶粉20g,
速發乾酵母菌(instant yeast)1/2茶匙,雞蛋1顆,牛奶100cc,
無鹽奶油20g,鹽1/8小匙
因我想先消耗家裡中.高筋麵粉 (買太多要快用阿@@.....)
不曉得這配方中的低筋可改中筋嗎??
若可改是照原比例嗎?還是要調整??
謝謝大家^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.240.93.39
1F：→ Junchoon:應該可以改成高筋60中筋240吧... 04/13 19:24
2F：→ rihanna:謝謝J大..另外是不是全用高筋..口感會像羅宋那樣呢? 04/13 20:16