作者rihanna (breakin dishes)
看板baking
标题[问题] 菲律宾面包没低筋面粉可改用中筋吗?
时间Wed Apr 13 10:51:45 2011
想试试 Carol的菲律宾面包
http://ppt.cc/n;P,
材料:
老面50g,高筋面粉180g,低筋面粉120g,细砂糖50g,全脂奶粉20g,
速发乾酵母菌(instant yeast)1/2茶匙,鸡蛋1颗,牛奶100cc,
无盐奶油20g,盐1/8小匙
因我想先消耗家里中.高筋面粉 (买太多要快用阿@@.....)
不晓得这配方中的低筋可改中筋吗??
若可改是照原比例吗?还是要调整??
谢谢大家^^
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 111.240.93.39
1F：→ Junchoon:应该可以改成高筋60中筋240吧... 04/13 19:24
2F：→ rihanna:谢谢J大..另外是不是全用高筋..口感会像罗宋那样呢? 04/13 20:16