※ 引述《choubow (包子)》之銘言： : 周老師的SP蜂蜜蛋糕配方 及 : http://blog.yam.com/homeeconomics/article/2675141 : Carol的蜂蜜蛋糕配方 : http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=105055 : 蛋糕頂部結皮的下方有0.2~0.5公分濕濕的(越接近中心處越明顯) : 類似不熟，讓我懷疑可能是烤不夠久， 也有可能是麵糊不夠熱 : 1. 是否是因為我烤的不夠久，所以應該要延長時間， : 如果是，那是否有更準確的測試方法呢？ 時間長久不一定,有可能爐太冷.如果本身麵糊有問題,就算烤再久還是一樣. : 3. (自己瞎猜測)，因為蛋糕出爐的時候，會有很多水氣， : 是否是因為倒扣又包緊緊的，所以水氣都跑不掉造成回濕？ 有可能 你出爐之後先用力摔,把熱氣散掉,然後倒扣將紙都撕掉,等冷卻幾分鐘之後 (蛋糕沒冒水煙),再翻轉過來. : 以上為我冗長的問題，請教大家了! : 附上照片： : 問題就出在畫面上方，靠近頂部的深色部位(此為SP紅茶蜂蜜蛋糕) : http://ppt.cc/srIC : http://ppt.cc/sfWR 先試看看原味,通常有加口味的SP蛋糕都比較容易出問題,先把原味打好. -- ハヴォック:[料理の上手い男は信用しちゃいけない、絶対に悪いヤツだって･･･] 黑:[......] ハヴォック:[…冗談だ] DARKER THAN BLACK 黒の契約者 --

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