作者rainforss (雷因佛尔斯)
看板baking
标题Re: [问题] 蜂蜜蛋糕的顶部湿湿的(已附图)
时间Fri Apr 15 19:41:53 2011
※ 引述《choubow (包子)》之铭言：
: 周老师的SP蜂蜜蛋糕配方 及
: http://blog.yam.com/homeeconomics/article/2675141
: Carol的蜂蜜蛋糕配方
: http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=105055
: 蛋糕顶部结皮的下方有0.2~0.5公分湿湿的(越接近中心处越明显)
: 类似不熟，让我怀疑可能是烤不够久，
也有可能是面糊不够热
: 1. 是否是因为我烤的不够久，所以应该要延长时间，
: 如果是，那是否有更准确的测试方法呢？
时间长久不一定,有可能炉太冷.如果本身面糊有问题,就算烤再久还是一样.
: 3. (自己瞎猜测)，因为蛋糕出炉的时候，会有很多水气，
: 是否是因为倒扣又包紧紧的，所以水气都跑不掉造成回湿？
有可能
你出炉之後先用力摔,把热气散掉,然後倒扣将纸都撕掉,等冷却几分钟之後
(蛋糕没冒水烟),再翻转过来.
: 以上为我冗长的问题，请教大家了!
: 附上照片：
: 问题就出在画面上方，靠近顶部的深色部位(此为SP红茶蜂蜜蛋糕)
: http://ppt.cc/srIC
: http://ppt.cc/sfWR
先试看看原味,通常有加口味的SP蛋糕都比较容易出问题,先把原味打好.
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ハヴォック:[料理の上手い男は信用しちゃいけない、絶対に悪いヤツだって･･･]
黑:[......]
ハヴォック:[…冗谈だ]
DARKER THAN BLACK 黒の契约者
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.58.67.98
1F：推 choubow:谢谢你!! 我下次会试试看! 04/15 22:32
2F：→ rainforss:如果成功的话,记得推一下XD 04/17 16:44