作者elephantdog (大象狗兒)
看板baking
標題[餅乾] 咖啡核桃餅乾
時間Sun Apr 17 23:02:29 2011
忙完一波來一波，
沒完沒了的忙...但是
俗話一句。
再忙，還是要做餅乾!!
今天要跟大家分享的是 [咖啡核桃餅乾]
無音樂好多圖網誌版
http://www.wretch.cc/blog/sweetwriter/34902306
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上一篇的蔓越莓餅乾是因為家裡有好多的蔓越莓，
今天的核桃餅乾，當然也是一樣因為家裡有好多的核桃囉~
我可是個環保的人呢! 既然吃不完就不要浪費咩~
不過這次的食譜是參考carol的書(Carol姐這麼有名，我就不用多做介紹了吧?)，
這書是某人送我的禮物，裡面有好多咖啡加核桃的組合的點心呢!so sweeeet~
所以，讓我們來吃吃香濃的咖啡核桃餅乾吧!
[咖啡核桃餅乾]
。製作開始。
材料：奶油120g、細砂糖80g、即溶咖啡粉2T(30ml)、牛奶2T(30ml)、
蛋黃一個、低筋麵粉240g、核桃100g
製作過程：
<事前準備>
1.生核桃先以150度c，烤約8~9分鐘之後，放涼備用。
2.牛奶加熱後和咖啡粉混合成咖啡牛奶，放涼備用。
<1.>奶油軟化後用打蛋器打散。
<2.>加入砂糖後打至泛白，成乳霜狀(打蛋器拿起尾端成角狀)。
<3.>蛋黃分次加入，拌勻。
<4.>咖啡牛奶分次加入，拌勻。
<5.>分兩次加入過篩的麵粉。
<6.>用刮刀拌或是用手拌成團狀。
<7.>加入烤過的核桃揉勻。
<8.>整形成長方柱狀(或圓狀或愛心都可以~)，用保鮮膜包起來，放冷凍庫約2小時。
<9.>拿出切片約0.7公分厚，均勻鋪在烤盤上，上下火150度c，放烤箱中層，
烤約16~18分鐘即可。
註：
<1.>建議這份食譜的分量可以做一半就好，照食譜上的分量應該會有個40幾片...
<2.>即溶咖啡粉的部分，可以用自己喜歡的咖啡味道，
因為我用的是很便宜的雀巢美是即溶咖啡...所以有酸酸的味道，我本身不太愛...
所以我下次可能會想嘗試用用看焦糖瑪奇朵之類的口味吧XD
心得：
因為這種類的餅乾算是已經做的熟練的一種了，
所以輕輕鬆鬆~簡簡單單的就成功了~花啊哈!!!!
但，咖啡口味的餅乾真的是要看每個人的口味啊，
我發現咖啡的大人比較愛!果然咖啡還是大人的飲料啊!!!!
希望大家喜歡這次的分享囉~也祝大家沒有Monday blue!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.24.73.121
1F：推 tfgbc:請問一下麵糰整成長條狀有沒有什麼特別的方法~? 04/18 10:28
2F：→ tfgbc:因為每次都整得很醜所以想請問一下...謝謝! 04/18 10:28
3F：→ elephantdog:我會先把麵團弄得大概是長條狀後，拿一個長方狀的盒子 04/18 10:45
4F：→ elephantdog:放進去，然後在四角敲敲敲，就像做壽司一樣~ 04/18 10:46
5F：→ elephantdog:就會比較漂釀了~會比較有稜有角! 04/18 10:46
6F：推 tfgbc:我知道了~下次來試試看~^^~謝謝~! 04/18 11:11
7F：→ Junchoon:我都是裝進大塑膠袋然後再去壓形狀 04/18 23:28
8F：→ Agneta:我是用保鮮膜+尺~ 04/19 00:08
9F：推 tfgbc:您好~我今天有試作您推荐的這份食譜 04/22 17:02
10F：→ tfgbc:但是我烤的時間卻遠超過您的十八分鐘(大概有一小時了囧) 04/22 17:02
11F：→ tfgbc:在第一次我調150度20mins後 餅乾還是呈現軟軟的狀態 04/22 17:02
12F：→ tfgbc:就是像麵糰一樣的感覺 後來再加烤40mins才熟 04/22 17:03
13F：→ tfgbc:想請問您 我是否有需要再注意或是改進的地方呢?謝謝! 04/22 17:03
14F：→ Junchoon:餅乾熱的時候會軟軟的很正常吧... 04/23 21:31
15F：推 tfgbc:不是那種軟~@@是真的沒熟的那種囧 04/24 00:08
16F：→ tfgbc:我後來再烤了一次才變成有熟的那種軟~ 04/24 00:08
17F：→ tfgbc:(這樣講是不是有點複雜囧) 04/24 00:08
18F：→ elephantdog:剛烤出來的時候是真的很軟喔!主要還是要看有沒有上色 04/25 17:39
19F：→ elephantdog:或者是你的烤箱溫度不太準? 04/25 17:39
20F：→ elephantdog:因為我用的是尚朋堂，溫度已經有點不准了，但還是可以 04/25 17:40
21F：→ elephantdog:在20分鐘內烤熟唷! 04/25 17:40