作者elephantdog (大象狗儿)
看板baking
标题[饼乾] 咖啡核桃饼乾
时间Sun Apr 17 23:02:29 2011
忙完一波来一波，
没完没了的忙...但是
俗话一句。
再忙，还是要做饼乾!!
今天要跟大家分享的是 [咖啡核桃饼乾]
无音乐好多图网志版
http://www.wretch.cc/blog/sweetwriter/34902306
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上一篇的蔓越莓饼乾是因为家里有好多的蔓越莓，
今天的核桃饼乾，当然也是一样因为家里有好多的核桃罗~
我可是个环保的人呢! 既然吃不完就不要浪费咩~
不过这次的食谱是参考carol的书(Carol姐这麽有名，我就不用多做介绍了吧?)，
这书是某人送我的礼物，里面有好多咖啡加核桃的组合的点心呢!so sweeeet~
所以，让我们来吃吃香浓的咖啡核桃饼乾吧!
[咖啡核桃饼乾]
。制作开始。
材料：奶油120g、细砂糖80g、即溶咖啡粉2T(30ml)、牛奶2T(30ml)、
蛋黄一个、低筋面粉240g、核桃100g
制作过程：
<事前准备>
1.生核桃先以150度c，烤约8~9分钟之後，放凉备用。
2.牛奶加热後和咖啡粉混合成咖啡牛奶，放凉备用。
<1.>奶油软化後用打蛋器打散。
<2.>加入砂糖後打至泛白，成乳霜状(打蛋器拿起尾端成角状)。
<3.>蛋黄分次加入，拌匀。
<4.>咖啡牛奶分次加入，拌匀。
<5.>分两次加入过筛的面粉。
<6.>用刮刀拌或是用手拌成团状。
<7.>加入烤过的核桃揉匀。
<8.>整形成长方柱状(或圆状或爱心都可以~)，用保鲜膜包起来，放冷冻库约2小时。
<9.>拿出切片约0.7公分厚，均匀铺在烤盘上，上下火150度c，放烤箱中层，
烤约16~18分钟即可。
注：
<1.>建议这份食谱的分量可以做一半就好，照食谱上的分量应该会有个40几片...
<2.>即溶咖啡粉的部分，可以用自己喜欢的咖啡味道，
因为我用的是很便宜的雀巢美是即溶咖啡...所以有酸酸的味道，我本身不太爱...
所以我下次可能会想尝试用用看焦糖玛奇朵之类的口味吧XD
心得：
因为这种类的饼乾算是已经做的熟练的一种了，
所以轻轻松松~简简单单的就成功了~花啊哈!!!!
但，咖啡口味的饼乾真的是要看每个人的口味啊，
我发现咖啡的大人比较爱!果然咖啡还是大人的饮料啊!!!!
希望大家喜欢这次的分享罗~也祝大家没有Monday blue!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.24.73.121
1F：推 tfgbc:请问一下面团整成长条状有没有什麽特别的方法~? 04/18 10:28
2F：→ tfgbc:因为每次都整得很丑所以想请问一下...谢谢! 04/18 10:28
3F：→ elephantdog:我会先把面团弄得大概是长条状後，拿一个长方状的盒子 04/18 10:45
4F：→ elephantdog:放进去，然後在四角敲敲敲，就像做寿司一样~ 04/18 10:46
5F：→ elephantdog:就会比较漂酿了~会比较有棱有角! 04/18 10:46
6F：推 tfgbc:我知道了~下次来试试看~^^~谢谢~! 04/18 11:11
7F：→ Junchoon:我都是装进大塑胶袋然後再去压形状 04/18 23:28
8F：→ Agneta:我是用保鲜膜+尺~ 04/19 00:08
9F：推 tfgbc:您好~我今天有试作您推荐的这份食谱 04/22 17:02
10F：→ tfgbc:但是我烤的时间却远超过您的十八分钟(大概有一小时了囧) 04/22 17:02
11F：→ tfgbc:在第一次我调150度20mins後 饼乾还是呈现软软的状态 04/22 17:02
12F：→ tfgbc:就是像面团一样的感觉 後来再加烤40mins才熟 04/22 17:03
13F：→ tfgbc:想请问您 我是否有需要再注意或是改进的地方呢?谢谢! 04/22 17:03
14F：→ Junchoon:饼乾热的时候会软软的很正常吧... 04/23 21:31
15F：推 tfgbc:不是那种软~@@是真的没熟的那种囧 04/24 00:08
16F：→ tfgbc:我後来再烤了一次才变成有熟的那种软~ 04/24 00:08
17F：→ tfgbc:(这样讲是不是有点复杂囧) 04/24 00:08
18F：→ elephantdog:刚烤出来的时候是真的很软喔!主要还是要看有没有上色 04/25 17:39
19F：→ elephantdog:或者是你的烤箱温度不太准? 04/25 17:39
20F：→ elephantdog:因为我用的是尚朋堂，温度已经有点不准了，但还是可以 04/25 17:40
21F：→ elephantdog:在20分钟内烤熟唷! 04/25 17:40