作者layae445 (愛作夢的貓)
看板baking
標題[問題] 擠花問題
時間Wed Apr 20 22:56:49 2011
今天試做了手指餅乾
用的是紐西蘭美女的配方
好像是蛋黃沒泛白，所以完全毀了
我重做
用了板上的配方
真的板上的配方不錯
最好笑的是我完全不知道怎麼擠花..?
可以給我什麼基礎教學的網站或是教一下嘛..
看到那個手指餅乾真的會想吐血，烤到一半還給我沒瓦斯才是最有爆點..
好像不知道在哪裡有看到"裝餡輔助器"
有這個東西嘛?
我今天只是把他填進去擠花袋我就用掉了一半的麵糊
還有擠花的左手右手握法
我只是把他用擠花袋"倒"出來而已吧一一!!
快要一整個烤盤都是滿滿的薄薄的
手指餅乾(蛋糕)?
什麼平口我X的
什麼花嘴我X的
什麼擠花我X的...
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◆ From: 220.131.142.23
1F：→ cloudstr:薄薄應該是麵糊稠度不夠站不起來 04/20 23:14
2F：→ Agneta:可能是蛋白沒有打夠喔~~正確的麵糊最後還是濃稠的~ 04/20 23:19
3F：→ Junchoon:手指餅乾麵糊是不會流動的非常濃稠的狀態喔 04/20 23:35
4F：→ Junchoon:沒有擠花袋也可以拿比較強韌的塑膠袋角落剪個洞來用吧 04/20 23:35
5F：→ layae445:麵糊稠度..有可能 04/21 17:24
6F：→ layae445:手指餅乾的麵糊確定是不會亂流嘛?? 04/21 17:25
7F：→ layae445:我的麵糊真的很稀 我決定要拿鮮奶油來練習 04/21 17:25
8F：→ layae445:擠了再擠 擠完刮回去 再擠一一!! 04/21 17:26
9F：→ Junchoon:是完全不會流動的，你才能擠出固定形狀啊 04/21 18:09
10F：→ Junchoon:鮮奶油重複這樣擠會液化吧，應該拿糖霜比較適合 04/21 18:10
11F：→ layae445:又被發現破綻@@ 鮮奶油會液化? 還好我還沒做傻事.. 04/21 20:31
12F：→ layae445:糖霜是買的還是做的..以前烤蛋糕真的都沒在放鮮奶油 04/21 20:33
13F：→ layae445:感覺好像是因為蛋糕難吃或是賣相差才要塗厚厚的鮮奶油 04/21 20:33
14F：→ layae445:只是越作越覺得擠花是門藝術阿!!蛋白霜可以拿來擠花裝飾 04/21 20:35
15F：→ layae445:嘛? 好像會消泡的樣子呢 04/21 20:35