作者layae445 (爱作梦的猫)
看板baking
标题[问题] 挤花问题
时间Wed Apr 20 22:56:49 2011
今天试做了手指饼乾
用的是纽西兰美女的配方
好像是蛋黄没泛白，所以完全毁了
我重做
用了板上的配方
真的板上的配方不错
最好笑的是我完全不知道怎麽挤花..?
可以给我什麽基础教学的网站或是教一下嘛..
看到那个手指饼乾真的会想吐血，烤到一半还给我没瓦斯才是最有爆点..
好像不知道在哪里有看到"装馅辅助器"
有这个东西嘛?
我今天只是把他填进去挤花袋我就用掉了一半的面糊
还有挤花的左手右手握法
我只是把他用挤花袋"倒"出来而已吧一一!!
快要一整个烤盘都是满满的薄薄的
手指饼乾(蛋糕)?
什麽平口我X的
什麽花嘴我X的
什麽挤花我X的...
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 220.131.142.23
1F：→ cloudstr:薄薄应该是面糊稠度不够站不起来 04/20 23:14
2F：→ Agneta:可能是蛋白没有打够喔~~正确的面糊最後还是浓稠的~ 04/20 23:19
3F：→ Junchoon:手指饼乾面糊是不会流动的非常浓稠的状态喔 04/20 23:35
4F：→ Junchoon:没有挤花袋也可以拿比较强韧的塑胶袋角落剪个洞来用吧 04/20 23:35
5F：→ layae445:面糊稠度..有可能 04/21 17:24
6F：→ layae445:手指饼乾的面糊确定是不会乱流嘛?? 04/21 17:25
7F：→ layae445:我的面糊真的很稀 我决定要拿鲜奶油来练习 04/21 17:25
8F：→ layae445:挤了再挤 挤完刮回去 再挤一一!! 04/21 17:26
9F：→ Junchoon:是完全不会流动的，你才能挤出固定形状啊 04/21 18:09
10F：→ Junchoon:鲜奶油重复这样挤会液化吧，应该拿糖霜比较适合 04/21 18:10
11F：→ layae445:又被发现破绽@@ 鲜奶油会液化? 还好我还没做傻事.. 04/21 20:31
12F：→ layae445:糖霜是买的还是做的..以前烤蛋糕真的都没在放鲜奶油 04/21 20:33
13F：→ layae445:感觉好像是因为蛋糕难吃或是卖相差才要涂厚厚的鲜奶油 04/21 20:33
14F：→ layae445:只是越作越觉得挤花是门艺术阿!!蛋白霜可以拿来挤花装饰 04/21 20:35
15F：→ layae445:嘛? 好像会消泡的样子呢 04/21 20:35