作者angeldrem (亭。)
看板baking
標題[問題] 請問乳酪蛋糕這樣子是烤熟嗎?(附圖、材料食譜)
時間Thu Apr 21 12:43:48 2011
大家好~以前很常利用板上許多高手的食譜來做餅乾，
這次挑戰了一下乳酪蛋糕，
但是卻因為經驗不足無法明確判斷乳酪蛋糕的熟度>"<
所以第一次發文想請問各位板上的大大們~
我是參考genhow1290大在板上發過的"魔鬼乳酪蛋糕"食譜再稍做修改
材料如下：
A. 消化餅140g,無鹽奶油70g。
B. 奶油乳酪250g,砂糖50g。
C. 全蛋1個，蛋黃1個。
D. 鮮奶油120g，紅茶包2包。
E. 麵粉8g。
F. 巧克力磚100g,鮮奶油50g(裝飾塗抹在上層)
連結因為尚未詢問是否同意轉貼，所以就不貼了~(對不起因為太著急...)
以下是我的成品圖：
http://img708.imageshack.us/i/img2516o.jpg/ (烤好拿出來未脫膜時)
在拿出來時我有照板上的大大說的用牙籤試過，
不太沾黏但是有點末端有點水水的感覺，所以我又烤了一下但沒有改善
上層中心有熱熱的，所以我等放涼就放冰箱冰了一晚。
http://img8.imageshack.us/i/img2519mc.jpg/ (已經冰過然後脫膜後)
http://img846.imageshack.us/i/img2535.jpg/ (加上裝飾並切片後)
能否請各位有經驗的大大們指點迷津呢?
因為今天晚上就要拿出去了(怕沒熟折騰朋友的胃...)
非常感謝>"<
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◆ From: 118.171.194.144
1F：→ Agneta:看起來很ok啊～而且都有免烤的乳酪蛋糕了:p 04/21 13:03
2F：→ angeldrem:謝謝解答~有免烤是不是表示沒有烤的熟也沒關係呢?(惑) 04/21 13:18
3F：推 m525:看起來好好吃阿XD 我烤也是有點濕濕的 目前銷路很好 OK的吧~ 04/21 14:36
4F：→ angeldrem:嗯嗯~還想問一下可以在室溫下放多久呢?如果保鮮盒+冰塊 04/21 14:49
5F：→ angeldrem:這樣大概可以維持多久呢? 04/21 14:50
6F：→ Agneta:我覺得"有沒有烤的很熟"對重乳酪蛋糕影響不會太大就是了... 04/21 17:50
7F：→ Agneta:妳的材料裡面只有雞蛋和麵粉是不熟的，其他都是可以直接食 04/21 17:51
8F：→ Agneta:用~我的朋友還比較愛烤軟軟的重乳酪(有次忘記加麵粉)說這樣 04/21 17:52
9F：→ Agneta:吃起來很滑orz 以目前這種天氣，維持一個上午都還ok吧！ 04/21 17:53
10F：→ angeldrem:原來如此~謝謝A大的解答>///<~哈哈!蛋糕要出門去了! 04/21 17:57