作者angeldrem (亭。)
看板baking
标题[问题] 请问乳酪蛋糕这样子是烤熟吗?(附图、材料食谱)
时间Thu Apr 21 12:43:48 2011
大家好~以前很常利用板上许多高手的食谱来做饼乾，
这次挑战了一下乳酪蛋糕，
但是却因为经验不足无法明确判断乳酪蛋糕的熟度>"<
所以第一次发文想请问各位板上的大大们~
我是参考genhow1290大在板上发过的"魔鬼乳酪蛋糕"食谱再稍做修改
材料如下：
A. 消化饼140g,无盐奶油70g。
B. 奶油乳酪250g,砂糖50g。
C. 全蛋1个，蛋黄1个。
D. 鲜奶油120g，红茶包2包。
E. 面粉8g。
F. 巧克力砖100g,鲜奶油50g(装饰涂抹在上层)
连结因为尚未询问是否同意转贴，所以就不贴了~(对不起因为太着急...)
以下是我的成品图：
http://img708.imageshack.us/i/img2516o.jpg/ (烤好拿出来未脱膜时)
在拿出来时我有照板上的大大说的用牙签试过，
不太沾黏但是有点末端有点水水的感觉，所以我又烤了一下但没有改善
上层中心有热热的，所以我等放凉就放冰箱冰了一晚。
http://img8.imageshack.us/i/img2519mc.jpg/ (已经冰过然後脱膜後)
http://img846.imageshack.us/i/img2535.jpg/ (加上装饰并切片後)
能否请各位有经验的大大们指点迷津呢?
因为今天晚上就要拿出去了(怕没熟折腾朋友的胃...)
非常感谢>"<
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◆ From: 118.171.194.144
1F：→ Agneta:看起来很ok啊～而且都有免烤的乳酪蛋糕了:p 04/21 13:03
2F：→ angeldrem:谢谢解答~有免烤是不是表示没有烤的熟也没关系呢?(惑) 04/21 13:18
3F：推 m525:看起来好好吃阿XD 我烤也是有点湿湿的 目前销路很好 OK的吧~ 04/21 14:36
4F：→ angeldrem:嗯嗯~还想问一下可以在室温下放多久呢?如果保鲜盒+冰块 04/21 14:49
5F：→ angeldrem:这样大概可以维持多久呢? 04/21 14:50
6F：→ Agneta:我觉得"有没有烤的很熟"对重乳酪蛋糕影响不会太大就是了... 04/21 17:50
7F：→ Agneta:你的材料里面只有鸡蛋和面粉是不熟的，其他都是可以直接食 04/21 17:51
8F：→ Agneta:用~我的朋友还比较爱烤软软的重乳酪(有次忘记加面粉)说这样 04/21 17:52
9F：→ Agneta:吃起来很滑orz 以目前这种天气，维持一个上午都还ok吧！ 04/21 17:53
10F：→ angeldrem:原来如此~谢谢A大的解答>///<~哈哈!蛋糕要出门去了! 04/21 17:57